Вино Gulielmus Taurasi Riserva в подарочной упаковке, Tenute Capaldo — красное сухое вино из Италии. Регион — Кампания. Производитель — Tenute Capaldo.
Сортовой состав: альянико. Объём — 0,75 л. Крепость — 14 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: декантация.
Стилистика вина
Мощное, пряное красное вино с выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Цвет тёмно-рубиновый. В аромате переплетаются чёрная слива, ежевика, сладкие специи, трюфели, пепел и мокрая земля. Полнотелый, структурированный вкус отличается бархатистыми танинами и сочными чёрными фруктами. Долгий финиш раскрывает минеральные оттенки.
Виноградники
Участок площадью 2 га в районе Сала (Sala), в Таурази, засажен лозами сорта альянико возрастом 20–25 лет. Он расположен на высоте от 350 до 380 м над уровнем моря; почвы включают вулканический пепел, туф и глину. Виноградники обрабатывают в соответствии с органическими принципами.
Способ выдержки
Выдержка проходит в барриках в течение 18–24 месяцев и в бутылке — более двух лет.
Способ производства
Урожай собирают вручную, после чего проводят ферментацию в стальных ёмкостях.
История этикетки
Эмблемой Ирпинии и сегодня остаётся аббатство Голето: несмотря на частичные разрушения после землетрясения 1980 года, оно сохраняет вневременную красоту. Именно этому волшебному месту, окутанному светом и тайной, вино обязано своим названием.
История монастыря началась в 1114 году, когда его основал святой Вильгельм Верчелли (лат. Святой Гульельмус). Обитель была женской с 1135 по 1515 год, а затем, с 1515-го по 1807-й, здесь жили монахи. На этот период пришёлся и её «золотой век» — 1650–1750-е годы. Монастырская жизнь завершилась в 1807 году по приказу короля Неаполя о закрытии аббатства.
Происхождение и производство
Вино демонстрирует значение альянико как одного из важнейших сортов Италии и достоинства зоны Таурази в Кампании, считающейся лучшим местом для него. Таурази сравнивают с винами Пьемонта и называют «южным» бароло.
Это объёмное, мощное красное вино с бархатистыми танинами, минеральной структурой и хорошей гастрономической сочетаемостью. Лозы для вина Гульельмус были высажены от 150-летних дофиллоксерных лоз, найденных в Таурази.
Сочетания
К вину подойдут запечённая говяжья грудинка с картофелем, жареные свиные рёбрышки с соусом барбекю, копчёная свинина и тушёная оленина с грибами.
