Вино Gruner Veltliner Loibner Vinothekfullung Smaragd, Emmerich Knoll — белое полусухое вино из Австрии. Регион — Нижняя Австрия. Производитель — Emmerich Knoll.
Сортовой состав: грюнер вельтлинер 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 14 %.
Температура подачи — 10-12°C. Декантация и аэрация: не рекомендуется.
Стилистика вина
Белое комплексное вино с минеральным характером и частичной выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Вино имеет блестящий соломенный цвет. В аромате соединяются ноты персика, груши, грейпфрута и летних цветов. Выраженная кислотность и минеральность подчёркивают полноту и многогранность вкуса.
Виноградники
Для вина отбирают виноград с виноградников Гран Крю Келлерберг и Шютт. Выпуск возможен только в годы выдающегося урожая.
Способ выдержки
Выдержка на осадке занимает 6–8 месяцев и проходит без батоннажа, в больших старых бочках и стальных ёмкостях объёмом 500–5000 л.
Способ производства
После ручного сбора виноград направляют на ферментацию на мезге, не проводя гребнеотделение. Малолактическую ферментацию не применяют.
История этикетки
Этикетку вин Knoll украшает богато оформленный образ святого Урбана. По легенде, во время политических гонений он прятался от преследователей за лозой и переходил из города в город по виноградникам. Этим объясняется частое изображение святого в иконографии с гроздью винограда или лозой в руке.
По той же причине святой Урбан считается покровителем виноделов, хотя эту роль часто ошибочно приписывают Папе Римскому Урбану I. Существует и поверье: если день святого Урбана, 23 января, выдаётся очень солнечным, хорошего вина будет много.
Происхождение и производство
«Смарагд» (Smaragd), или «изумруд», — высшая категория в особой системе классификации Вахау, созданной в 1980-х годах. В неё входят наиболее богатые и полнотелые сухие белые вина с содержанием алкоголя от 12,5%. Символ категории — ящерка с зелёной, изумрудной спинкой: её часто можно встретить на лучших, наиболее освещённых виноградниках.
Всего Хартия Вахау (Vinea Wachau) выделила для сухих белых вин 3 класса, взяв за основу стиль, содержание алкоголя и уровень качества. Помимо этого разделения, её кодекс качества устанавливает ограничения на выдержку вина в дубовых бочках и запрещает шаптализацию, хотя в других австрийских регионах её практикуют.
Сочетания
Прекрасно подходит в качестве аперитива, а также к рыбе, морепродуктам, блюдам восточной кухни и пасте.
