Вино Granato, Foradori — красное сухое вино из Италии. Регион — Трентино-Альто Адидже. Производитель — Foradori.
Сортовой состав: терольдего 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Элегантное, насыщенное красное вино, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Вино имеет непроницаемый тёмно-красный цвет. В мощном аромате ежевика, черника и смородина переплетаются с сухим тимьяном, фиалкой и молотым перцем. Полнотелый, хорошо сложенный и элегантный вкус сочетает плотную текстуру, бархатистые танины и энергичную кислотность. Долгое послевкусие раскрывается ягодно-минеральными нотками.
Виноградники
Старые лозы терольдего, поднятые выше человеческого роста по системе пергола, составляют особенность этого кюве. Виноград для него получают с трёх небольших участков общей площадью 4 га. Они лежат на каменистых и гравийных почвах района Кампо Ротальяно, неподалёку от коммуны Меццоломбардо.
Способ выдержки
Выдержка проходит в больших дубовых бочках и длится 15 месяцев.
Способ производства
Виноград собирают вручную. Ферментацию и мацерацию проводят в больших открытых дубовых бочках.
Происхождение и производство
Гранато представляет собой своего рода «ризерву», в которой сосредоточен характер терольдего — важнейшего для Трентино сорта. Вино отличается особой экспрессией и мощью, сохраняя при этом элегантный стиль.
Элизабетта Форадори проводит параллель между виноградной лозой и гранатовым деревом: у них схожее географическое происхождение, а гранат характерен для Средиземноморья. Его вкус, как и вкус виноградного вина, можно назвать очаровательным, прекрасным и насыщенным. Эта связь вдохновила Форадори дать очень концентрированному вину со старых лоз название «Гранато».
Сочетания
Особенно удачные сочетания — мясное рагу, дичь и мясные закуски.
