Вино Givry Premier Cru Les Grand Pretans, Domaine Ragot — красное сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Domaine Ragot.
Сортовой состав: пино нуар 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Красное вино с элегантным, комплексным характером и выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Цвет — рубиновый. Ягодный характер раскрывается яркими тонами вишни «монморанси», малины, клюквы и смородины. Вслед за нотами белого перца и корицы появляются оттенки ванили и карамелизированного сахара. Прослеживаются нюансы подлеска и трюфеля; хрустящая минеральность сочетается с продолжительным финишем.
Виноградники
Участок находится выше других крю Живри (Givry). Здесь преобладает мергель в составе глинисто-известняковой почвы, а средний возраст лоз составляет 30–50 лет.
Способ выдержки
Для выдержки используют бочки из французского дуба, часть которых новые. Она длится 12 месяцев.
Способ производства
Виноград собирают вручную и полностью отделяют от гребней. Ферментацию проводят в нейтральных ёмкостях.
История этикетки
Название «Pretans» восходит к старофранцузскому искажению слова «Pretants», происходящего от латинского «pratum» — луг/поле. Его можно перевести как «большие луга/поля», хотя применительно к виноделию точнее говорить об «обширных возделываемых землях».
Прежде чем здесь высадили виноградники, на этих землях пасли скот и выращивали зерновые культуры. Возможно, в прошлом почвы были менее каменистыми, чем на соседних крю: этим можно объяснить «луговое» название.
Происхождение и производство
Ле Гран Претан (Les Grands Pretans) относится к ключевым участкам аппелласьона Живри (Givry) и находится прямо под Кло Саломон (Clos Salomon). Статус Премье Крю при этом присвоен только восточной части виноградника.
Живри остаётся одним из недооценённых аппелласьонов Бургундии. Площадь под белыми виноградниками здесь в 5 раз меньше, чем под красными. Местные вина нередко показывают качество уровня Кот-д’Ор (Cоte-d'Or), хотя малоизвестны.
Вина Раго сочетают деликатность с насыщенностью, обходясь без тяжеловесных дубовых оттенков. Николя формулирует свой подход так: «Я не хочу, чтобы в моих винах был заметный древесный привкус».
Сочетания
В качестве сопровождения подойдут жареная телятина, утка с апельсиновым соусом и трюфельная паста. Из сыров можно выбрать бри-де-мо или молодой конте.
