Вино Givry Champ Pourot Blanc, Domaine Ragot — белое сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Domaine Ragot.
Сортовой состав: шардоне 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 10-12°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Элегантное белое вино с фруктовым характером, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Бледно-золотистый цвет дополняет аромат с яркими цитрусовыми нотами грейпфрута и лайма, цветочными оттенками акации и бузины. Деликатные нюансы фундука и морского бриза придают ему дополнительные грани. Средняя полнота и сливочная текстура сочетаются с яркой кислотностью и продолжительным фруктовым финишем.
Виноградники
Виноградники расположены на глинисто-известняковой почве, в которой преобладает мергель и встречаются вкрапления мела. Средний возраст лоз составляет 15–25 лет.
Способ выдержки
Выдержка длится 10 месяцев и проходит в бочках из французского дуба, часть которых — новые.
Способ производства
Урожай собирают вручную. Ферментация проходит в нейтральных ёмкостях.
История этикетки
Первое упоминание места Пуро (Pourot) относится к 1285 году, когда виноградников здесь ещё не существовало. Название объясняют двумя способами.
По первой версии, оно связано со старинным словом «Pouareau», обозначающим разновидность лука-порея: возможно, прежде здесь выращивали лук. Вторая версия выводит название из древнефранцузского «Peroel» — «камень». Её подтверждением служат следы римской каменной дороги на вершине холма.
Происхождение и производство
Белое Champ Pourot — редкость для Живри (Givry): под белые виноградники в коммуне отведено в 5 раз меньше площади, чем под красные. Вина этого аппелласьона нередко показывают качество уровня Кот-д’Ор (Cоte-d'Or), хотя остаются малоизвестными.
Вина Раго сочетают деликатность с насыщенностью, избегая тяжеловесных дубовых оттенков. Сам Николя формулирует свой подход так: «Я не хочу, чтобы в моих винах был заметный древесный привкус».
Сочетания
Вино можно подать к морепродуктам, устрицам и гребешкам в сливочном соусе, а также к тыквенному ризотто с трюфельным маслом. Из сыров подойдут козий кроттен-де-шавиньоль, молодой конте и грюйер.
