Вино Ginestet (Montagne Saint-Emilion), Maison Ginestet — красное сухое вино из Франции. Регион — Бордо. Производитель — Maison Ginestet.
Сортовой состав: мерло, каберне фран, каберне совиньон. Объём — 0,75 л. Крепость — 14 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: не рекомендуется.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Красное вино с фруктовым характером, яркой кислотностью и непродолжительной выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Глубокий гранатово-красный цвет дополняется ароматом красных ягод, вишни и пряностей. Плотный, насыщенный вкус обладает хорошо сбалансированными танинами и переходит в яркое, длительное послевкусие.
Виноградники
Виноградники растут на глинисто-известняковых почвах.
Способ выдержки
Выдержка в дубовых бочках занимает 6 месяцев.
Способ производства
После ферментации в нейтральных ёмкостях вино выдерживают 6 месяцев в дубовых бочках.
Происхождение и производство
Вино происходит из Монтань Сент-Эмильона на Правом берегу Бордо. Регион принято делить на Левый и Правый берег: приблизительной границей служат Гаронна и Дордонь, сливающиеся в общее устье.
Практически все красные вина Бордо делают из 5 сортов — каберне совиньон, каберне фран, мерло, мальбек и пти вердо. Их используют в разных соотношениях в блендах или по отдельности. При этом на Левом берегу в винах чаще преобладает каберне совиньон, а на Правом — мерло.
Для почв Левого берега характерны гравий и известняк, а на Правом к ним добавляется глина. По мнению критиков, вина Левого берега с преобладанием каберне более насыщенные и мускулистые, тогда как вина Правого берега, связанные с мерло, мягче и шелковистее.
Сочетания
Рекомендуется подавать к колбасам, твёрдым сырам и мясу на гриле.
