Вино Gewurztraminer Cuvee des Seigneurs de Ribeaupierre, Trimbach — белое полусухое вино из Франции. Регион — Эльзас. Производитель — Trimbach.
Сортовой состав: гевюрцтраминер 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 14 %.
Температура подачи — 10-12°C.
Стилистика вина
Яркое белое вино из ароматических сортов винограда.
Вкус и аромат
Вино золотистого цвета обладает богатым, комплексным букетом, в котором ведущую роль играют лепестки розы, спелая дыня, личи, медовые соты и восточные пряности.
Прекрасная структура сочетается с маслянистой текстурой и великолепным балансом кислотности. Во вкусе раскрываются лимонная меренга и зелёный миндаль. Интенсивные аромат и вкус сохраняют удивительную тонкость и элегантность.
Виноградники
Три участка служат источником винограда: Гран Крю Osterberg (Остерберг), лье-ди Trottacker (Троттакер) в Рибовилле и лье-ди Muehlforst (Муэльфорст) в Юнавире. Они расположены на высоте 250–300 м над уровнем моря, на мергелевых почвах с высоким содержанием известняка.
Средний возраст лоз составляет 40 лет, плотность посадки — 5500 лоз/га. Урожайность равна 40 гл/га.
Способ выдержки
Выдержка в нейтральной ёмкости занимает около года.
Способ производства
Ручной сбор проводят в самые поздние сроки, дожидаясь максимального накопления сахара в винограде. Ферментация длится 2–3 недели в ёмкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Малолактическую ферментацию не проводят.
История этикетки
С 1960 года дизайн этикеток Trimbach остаётся неизменным. Цвет каждой этикетки отражает особенности кюве: жёлтый обозначает классическую базовую линейку, а золотой — более высокий статус вина, изготовленного из собственного винограда хозяйства с участков Гран Крю. Белые этикетки используют для десертных вин и самого известного вина хозяйства — Riesling Clos Sainte Hune.
Происхождение и производство
Историческое имя виноградника в Эльзасе нередко имеет больший вес, чем официальная классификация. Здесь выделены лишь виноградники Гран Крю: промежуточной категории, существующей в Бургундии, нет. Поэтому виноделы часто обходятся без указания категории на этикетке, полагаясь на известность собственного имени и названия виноградника.
При множестве Гран Крю Рибопьер остаётся единственным — это топовый виноградник Тримбахов. Имя ему дал граф Рибопьер, владевший здешним замком в XII веке. Виноград со старых лоз идёт на этот гевюрцтраминер лишь в исключительные годы.
Сочетания
Вино прекрасно сочетается со свининой, блюдами китайской кухни, пекинской уткой и фуа-гра. Также к нему подходят сыры с плесенью и десерты со свежими фруктами.
