Вино Gevrey-Chambertin Premier Cru Clos-Saint-Jacques, Domaine Bruno Clair — красное сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Domaine Bruno Clair.
Сортовой состав: пино нуар 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Красное вино с элегантным, комплексным характером и выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Вино красивого рубиново-красного цвета с гранатовым блеском. В букете ведущую роль играют элегантные ароматы сухих цветов, подлеска и мускусные нотки красных ягод; фоном служат оттенки вишни и фиалки. Чистый, ясный вкус обладает шелковистой текстурой и удивительно продолжительным послевкусием с перечными нюансами.
Виноградники
На принадлежащем домену участке площадью 1, 0001 га растут лозы пино нуар. Они являются результатом многолетней селекции, которую ведут с их посадки в 1957 году.
Способ выдержки
Выдержка в маленьких дубовых бочках продолжается 14-16 месяцев.
Способ производства
Собранный вручную виноград подвергают почти полному гребнеотделению и мягко прессуют в пневматическом прессе. Для ферментации используют природные дрожжи, поддерживая контролируемую температуру.
Происхождение и производство
В XIX веке виноградник «Кло-Сен-Жак» уже относили к категории «premiere cuvee». Многие специалисты называли его «первым из первых» (фр. premier): в иерархии виноградников Бургундии он следовал сразу за такими великими «tete de cuvee» (гран крю), как Шамбертен и Шамбертен Кло-де-Без.
Сегодня «Кло-Сен-Жак» — одно из самых знаменитых премье крю Жевре-Шамбертен. Его 6,7 га разделены между пятью винодельческими домами. До продажи земли Жадо в 1985 году Клерам принадлежало почти 2 га; сейчас семья владеет 25 рядами лоз на 1 га. С юга на север участки владельцев расположены в следующем порядке: Руссо, Фурье, Жадо, Клер и Эсмонен.
Для Clos-Saint-Jacques всегда характерны исключительная утончённость, комплексность и отличный потенциал выдержки.
