Вино Gevrey-Chambertin Premier Cru Clos Saint Jacques, Domaine Armand Rousseau, 0,75 л

Стилистика вина

Красное вино с округлым, насыщенным характером и выдержкой в дубе.

Вкус и аромат

Вино имеет яркий рубиновый цвет. В богатой ягодной палитре букета преобладают ежевика и вишня, рядом с которыми раскрываются ароматы подлеска, опавшей листвы и грибов. Сочный вкус великолепно сбалансирован, танины мягкие и нежные, а ягодное послевкусие исключительно продолжительное.

Виноградники

Виноградник занимает 2,22 га и отличается низкой урожайностью. Здесь растут старые лозы, средний возраст которых обозначен как 40–45 лет и старше.

Способ выдержки

Выдержка длится 22–24 месяца и проходит в 2-летних французских барриках из Алье.

Способ производства

Виноград собирают вручную, гребнеотделение проводят на 90%. Мацерация проходит в ёмкостях из нержавеющей стали с регулярным пижажем и ремонтажем. Ферментация длится 15–18 дней при строго контролируемой температуре, которая никогда не превышает 31–33°C. После алкогольной ферментации во французских барриках проводят малолактическую.

Руссо никогда не прибегает к «кровопусканию» ради большей насыщенности вина. При этом методе через несколько часов после начала мацерации сливают часть сусла. Старые лозы и низкая урожайность и без него обеспечивают вину достаточную интенсивность. На виноградниках применяют исключительно органические удобрения.

Происхождение и производство

При решении вопроса о классификации в коммуне Жевре-Шамбертен право именоваться Гран Крю предоставили только climat (клима — виноградникам), примыкающим к Шамбертен и Кло де Без. В эту группу включили также Рюшот-Шамбертен и Мази-Шамбертен, поскольку структура их почв была такой же, как у Шамбертена.

В результате Кло Сен-Жак, Лаво Сен-Жак и Казетье получили статус премье крю. Эти выдающиеся виноградники обладают уникальным микроклиматом, а в работе Армана Руссо их вина раскрывают глубину вкуса и выразительность.

Стилистика вина

Красное вино с округлым, насыщенным характером и выдержкой в дубе.

Вкус и аромат

Гранатовый цвет и ароматы вишни, малины, цветов, подлеска и специй формируют образ спелого, выразительного вина. Его полнотелый вкус яркий и богатый, с прекрасно сбалансированными танинами и минеральностью. Крепкую структуру дополняет элегантный долгий финиш.

Виноградники

На площади 2,22 га растут старые лозы возрастом 45 лет и старше. Урожайность виноградника низкая.

Способ выдержки

Для выдержки используют 2-летние французские бочки из Алье. Вино проводит в них 22–24 месяца.

Способ производства

После ручного сбора винограда проводят гребнеотделение на 90%. Ферментация продолжается 15–18 дней при температуре не выше 33°C. Руссо никогда не применяет метод «кровопускания» для повышения насыщенности вина: достаточную интенсивность обеспечивают старые лозы и низкая урожайность.

Происхождение и производство

При определении статусов виноградников коммуны Жевре-Шамбертен право именоваться Гран Крю решили предоставить только особым участкам, льё-ди, примыкающим к Шамбертен и Кло де Без. В эту группу включили также Рюшот-Шамбертен и Мази-Шамбертен, поскольку тип их почв совпадал с почвами Шамбертена.

В результате выдающиеся виноградники Кло Сен-Жак, Лаво Сен-Жак и Казетье получили статус премье крю. При этом они обладают уникальным микроклиматом, а в руках такого выдающегося винодела, как Арман Руссо, раскрывают своё подлинное величие и глубину.