Вино Gevrey-Chambertin Premier Cru Cherbaudes Vieille Vigne, Domaine Fourrier, 0,75 л

Стилистика вина

Красное вино с элегантным, комплексным характером и выдержкой в дубе.

Вкус и аромат

Рубиновый цвет вина отличается красивым блеском. Аромат в бокале разворачивается оттенками красной и чёрной смородины, спелой вишни, можжевельника и осенней листвы. Среднетелый, плотный и комплексный вкус сочетает шелковистые танины с яркой кислотностью, а длительный финиш наполнен ягодно-дымными нотками.

Виноградники

Виноградники находятся в средней части коммуны Жевре и примыкают к Гран Крю Мази-Шамбертен. Посадки датируются 1940 годом, а принадлежащая домену площадь составляет 0,67 га. Глинисто-известняковые почвы лежат на известняковых подпочвах.

Способ выдержки

Выдержка в дубовых бочках длится 24 месяца, из них 18—20 месяцев — на осадке. Доля новых бочек составляет не более 20%.

Способ производства

Урожай собирают вручную, после чего проводят тщательный триаж — сортировку ягод. Спонтанная ферментация длится 3 недели в ёмкостях из нержавеющей стали при контролируемых температурах с применением батонажа. Оклейку и фильтрацию не проводят, а при бутилировании не добавляют диоксид серы.

Происхождение и производство

Жан-Мари Фурье занимает заметное место в современном виноделии Кот-де-Нюи, при этом его нельзя отнести ни к одному из современных винодельческих течений. Он не примкнул ни к биодинамике, ни к органическому направлению и первостепенную роль отводит работе на винограднике.

Стилистика вина

Красное вино с элегантным, комплексным характером и выдержкой в дубе.

Вкус и аромат

Вино привлекает рубиновым цветом с красивым блеском и раскрывающимися в бокале ароматами красной и чёрной смородины, спелой вишни, можжевельника и осенней листвы. Его среднетелый вкус плотный и комплексный, с шелковистыми танинами и яркой кислотностью. В длительном послевкусии звучат ягодно-дымные нотки.

Виноградники

Виноградники находятся в средней части коммуны Жевре и примыкают к Гран Крю Мази-Шамбертен. Посадки датируются 1940 годом, а принадлежащая домену площадь составляет 0,67 га. Глинисто-известняковые почвы лежат на известняковых подпочвах.

Способ выдержки

Вино выдерживают в дубовых бочках 24 месяца, из них 18-20 месяцев — на осадке. Доля новых бочек не превышает 20%.

Способ производства

Собранный вручную виноград проходит тщательный триаж — сортировку ягод. Перед ферментацией проводят холодную мацерацию продолжительностью 3-4 дня. Спонтанное брожение занимает 3 недели и проходит в ёмкостях из нержавеющей стали при контролируемых температурах с применением батонажа.

Малолактика протекает в бочках. Вино не оклеивают и не фильтруют, а при бутилировании не добавляют диоксид серы.

Происхождение и производство

Жан-Мари Фурье занимает заметное место в современном виноделии Кот-де-Нюи, при этом его нельзя отнести ни к одному из современных винодельческих течений. Он не примкнул ни к биодинамике, ни к органическому направлению и первостепенную роль отводит работе на винограднике.