Вино Gevrey-Chambertin, Domaine Henri Rebourseau, 0,75 л

Стилистика вина

Красное вино с элегантным, комплексным характером и непродолжительной выдержкой в дубе.

Вкус и аромат

В ярко-рубиновом цвете по краю заметен терракотовый отлив. Спелая вишня, ежевика и лакрица формируют аромат, дополненный благородными оттенками специй и подлеска. Насыщенный, гармоничный вкус отличается отличным балансом и переходит в продолжительный финиш.

Виноградники

Виноградники находятся в Жевре-Шамбертен, на глинисто-известковых почвах. Средний возраст растущих здесь лоз — 50 лет. Для ухода за ними используют органические и биодинамические методы возделывания.

Способ выдержки

Выдержка проходит в бочках из французского дуба и длится 13 месяцев.

Способ производства

Виноград собирают вручную и отбирают на сортировочном столе. Затем его ферментируют с натуральными дрожжами, поддерживая контролируемую температуру.

Происхождение и производство

Gevrey-Chambertin — пино нуар с сильным характером. Крутые склоны Кот-де-Нюи и более восточная экспозиция виноградников способствуют неспешному набору сахара в ягодах и более активному накоплению полифенолов и антоцианов. По сравнению с винами других коммун это вино интенсивнее, темнее по цвету, с более мощными танинами и менее выраженной фруктовостью.

Изначально деревня называлась Жевре. Позднее к этому названию присоединили Шамбертен — имя лучшего из окружающих её виноградников. Gevrey восходит к прозвищу Gabriacos, образованному от галло-романского gabrios — «козёл». Его значение трактуют двояко: «владелец коз» либо просто «неприятный гражданин».

У этого вина Domaine Henri Rebourseau множество наград. Урожай 2000 года был отмечен золотом на Concours des Feminalise, а урожай 1999 года получил награду Argent на Mondial des Pinots.

Сочетания

Сочетается с тушёным мясом под ягодным соусом, запечённой дичью и конфи из утки.