Вино Gevrey-Chambertin Aux Corvees, Domaine Henri Rebourseau — красное сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Domaine Henri Rebourseau.
Сортовой состав: пино нуар 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Красное вино с элегантным, комплексным характером и выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Цвет интенсивный, тёмно-вишнёвый. Богатый аромат объединяет чёрную вишню, чёрную смородину, фиалку, специи и подлесок. Вино обладает сбалансированной структурой, бархатными танинами и сочной кислотностью. В сфокусированном вкусе ведущую роль играют спелая вишня, чёрная смородина и красный апельсин; финиш длительный, минеральный.
Виноградники
Клима О-Корве простирается к югу за Жевре-Шамбертен и занимает относительно плоскую территорию. Почвы здесь сравнительно глубокие: их глубина достигает 1—2 метра. Площадь составляет 2,35 га, средний возраст лоз — 54 года, а средняя урожайность — 27 гл/га. Виноградники возделывают органическими и биодинамическими методами.
Способ выдержки
Выдержка проходит в дубовых бочках и длится 13 месяцев.
Способ производства
Виноград собирают вручную и отбирают на сортировочном столе. Затем его ферментируют с натуральными дрожжами, поддерживая контролируемую температуру.
Происхождение и производство
На относительно плоской территории с глубокими почвами, непосредственно перед доменом на юге коммуны Жевре-Шамбертен, расположен участок О-Корве (Aux Corvees). Его южная граница соседствует с виноградниками Премье Крю, и по стилистике получаемое здесь интенсивное, насыщенное вино ближе к Жевре-Шамбертену с этих виноградников. При этом О-Корве — коммунальный пино нуар, которому присущи черты вина уровня Премье Крю.
Сочетания
Вино можно подать к мясным закускам, блюдам из мяса и дичи, а также к сырам.
