Вино Герцъ, Сикоры — красное сухое вино из России. Регион — Кубань. Производитель — Сикоры.
Сортовой состав: красностоп золотовский, мерло, каберне совиньон, каберне фран. Объём — 0,75 л. Крепость — 14 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Красное фруктовое вино со средним телом и частичной выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Цвет тёмно-рубиновый. Сначала в аромате раскрываются черника, шелковица и чёрная смородина; через пару мгновений их сменяют красная слива, сладкие специи и шоколад. Вкус отличается бархатистыми танинами и мягким, слегка пряным финишем.
Виноградники
Виноградники находятся в субрегионе Семигорье, на глинисто-каменистых почвах. Возраст лоз составляет 6–14 лет.
Способ выдержки
Выдержка длится 12 месяцев: часть вина находится в стали, часть — в бочках из французского дуба.
Способ производства
Виноград собирают вручную. Каждый сорт ферментируют отдельно в ёмкостях из нержавеющей стали.
История этикетки
Мотивы вышивки на этикетках «Сикоры» служат символом кропотливого ручного труда виноделов.
Происхождение и производство
В ассамбляже Герцъ Сикоры впервые объединили международные сорта с российским автохтоном красностопом золотовским. Этот донской сорт был впервые описан в 1800-х. Он хорошо накапливает сахар, сохраняя при этом кислотность, и позволяет получать насыщенные танинные вина с ароматами кизила, бузины, терновника, лесных ягод и чёрного перца.
В Сикорах определили условия, при которых красностоп золотовский раскрывается наиболее ярко. Для выращивания его лоз специально построили каменные террасы.
Сочетания
Вино сочетается с мясными закусками, сырокопчёными колбасами и вяленым окороком. К нему подойдут блюда из дичи, утка по-пекински, запечённые перепела с ягодным соусом, рагу из кролика и твёрдые сыры.
