Вино Gavi, Ottosoldi — белое сухое вино из Италии. Регион — Пьемонт. Производитель — Ottosoldi.
Сортовой состав: кортезе 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 12,5 %.
Температура подачи — 8-10°C. Декантация и аэрация: не рекомендуется.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Элегантное белое вино с фруктовым характером и непродолжительной выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Цвет блестящий, золотисто-соломенный. В ярком аромате сочетаются белые цветы, персик, цитрусовые и мёд. Элегантный, гибкий вкус отличается освежающей кислинкой и завершается гармоничным долгим послевкусием.
Виноградники
Виноградники занимают 5,1 га на холмах с юго-западной экспозицией, на высоте 250-300 м над уровнем моря. Почвы здесь известняково-мергелевые. Средний возраст лоз составляет 20 лет, плотность посадки — 5000 лоз/га. Для формирования кустов используют гюйо.
Способ выдержки
Выдержка непродолжительная, проходит в ёмкостях из нержавеющей стали и дубовых бочках тонно.
Способ производства
Урожай собирают вручную. Ферментацию проводят в больших дубовых бочках и ёмкостях из нержавеющей стали.
Происхождение и производство
Представление о том, что лучшие вина итальянского Пьемонта могут быть исключительно красными, сохранялось до середины XX века. Перелом наступил благодаря гави: эти вина из белого сорта кортезе совершили революцию в восприятии региона.
Мировое признание пришло к гави в 1960-х годах. О его месте среди ведущих вин мира говорит и то, что в легендарном «Восточном Экспрессе» его подавали наравне с великими винами Бордо, Бургундии и Шампани.
Сочетания
Превосходно подходит для аперитива и прекрасно сочетается с морепродуктами, блюдами из рыбы и белого мяса, овощными салатами и сырами.
