Вино Gavi La Scolca — белое сухое вино из Италии. Регион — Пьемонт. Производитель — La Scolca.
Сортовой состав: кортезе 100%. Объём — 0,375 л. Крепость — 12 %.
Температура подачи — 10-12°C. Декантация и аэрация: не рекомендуется.
Стилистика вина
Свежее, минеральное белое вино без выдержки в дубе.
Вкус и аромат
Светло-соломенный цвет вина отличается лёгким зеленоватым оттенком и бриллиантовым блеском. Цветочно-фруктовый фон подчёркивает доминирующие в тонком, деликатном аромате тона шалфея и лимонника. Прекрасно сбалансированный вкус освежает и завершается лёгкой горчинкой.
Виноградники
Виноградники находятся на вулканических почвах с высоким содержанием железа и известняка.
Способ выдержки
Вино непродолжительное время выдерживают в ёмкостях из нержавеющей стали.
Способ производства
Урожай с молодых лоз собирают как вручную, так и с помощью машинной техники. Затем виноград ферментируют в стальных ёмкостях при контролируемой температуре.
История этикетки
В Пьемонте, традиционном регионе красных вин, семья Сольдати выбрала белые и добилась выдающихся результатов. Обыгрывая фамилию Солдати, семью часто называют «солдатами Гави», а признание за создание изысканных и роскошных белых вин Италии образно сравнивают с производством в генералы.
Название La Scolca восходит к слову sfurca («берегись»). На всех картах Института Военной Географии место будущего хозяйства обозначалось как сторожевой форпост. Свидетельством этого и сегодня служит сохранившаяся с тех времён башня.
Происхождение и производство
Название Гави носят и коммуна в Пьемонте, и вино, которое здесь делают из винограда сорта кортезе. В 1970-х гави хозяйства La Scolca стремительно вошло в мировой винный мейнстрим и стало первым белым вином Италии, воспринятым всерьёз.
В те годы качество белых вин оставляло желать лучшего, а проблемы с качеством были и у красных. Тем не менее «чёрную этикетку» подавали в вагоне-ресторане «Восточного экспресса» на пути из Венеции в Париж наравне с винами Бургундии, Бордо и Шампани.
От той самой Etichetta Nera вино Gavi La Scolca отличается только возрастом лоз: это «молодая» версия прославленного вина.
Сочетания
Подходит в качестве аперитива. Сочетается с морепродуктами, в том числе устрицами, рыбными и овощными блюдами, а также сырами.
