Гави дель Комуне ди Гави. Ла Кьяра — белое сухое вино из Италии. Регион — Пьемонт. Производитель — La Chiara.
Сортовой состав: Кортезе. Объём — 0,75 л. Крепость — 12,5 %.
Температура подачи — 10-12 °C.
О напитке
На западных и юго-западных склонах, на высоте 250 метров над уровнем моря, растут 25-летние лозы винограда Кортезе. Урожай собирают вручную с большой осторожностью, обычно начиная с середины сентября.
Целые гроздья на винодельне подвергают мягкому прессованию на прессе «Bucher Inertys» последнего поколения. Такая обработка позволяет предотвратить окисление и тем самым сохранить яркий аромат винограда. Ферментация с отобранными дрожжами проходит в резервуарах из нержавеющей стали при температуре около 18 °C.
Затем следует непродолжительная выдержка на тонком осадке с осторожным перемешиванием. Вино разливают весной, после чего выдерживают в бутылках 2–4 месяца.
Вкус и аромат
Бледно-соломенный цвет вина оживляют зеленые отблески. Деликатный цветочный аромат раскрывается тонами белой акации и свежескошенной травы. Вкус сухой и округлый, с идеальным балансом кислотности.
О напитке
В описании представлены ревень, травы и фенхель.
Сочетания
Вино идеально подходит для аперитива и прекрасно сопровождает морепродукты и рыбные блюда, в том числе жирную белую рыбу. Еще одна подходящая пара — мягкие сыры.
О бренде
На границе Пьемонта и Лигурии, в предгорьях лигурийских Апеннин неподалеку от города Гави, находится семейная винодельня La Chiara. Ее основали Фердинандо Бергальо и его сын Роберто в 1976 году. Из 39 гектаров сельхозугодий компании 20 гектаров занимают виноградники.
Южная и юго-западная экспозиция участков, а также разнообразие почв позволяют получать структурные, сложные вина. Туф и известняк здесь перемежаются с глиной, песком и гравием. Считая виноградник основой великих вин, компания уделяет участкам пристальное и скрупулезное внимание. Урожай всегда собирают вручную в небольшие короба.
Современный погреб Ла Кьяра оборудован резервуарами из нержавеющей стали с контролем температуры, пневматическими прессами, листовыми фильтрами и вакуумными агрегатами для стерильной линии розлива. Вина представлены на внутреннем и экспортных рынках. Основные страны-импортеры — Германия, Англия, Япония и США.
