Вино Gavi dei Gavi (special black bottle) в подарочной упаковке, La Scolca, 0,75 л

Стилистика вина

Белое вино с комплексным, минеральным характером, без выдержки в дубе.

Вкус и аромат

Светло-жёлтый цвет оживляет зеленоватый блеск. В букете раскрываются ароматы цитрусовых, персика, зелёного яблока и миндаля. Освежающий, яркий и хорошо сложенный вкус отличается гармоничной кислотностью, а долгое послевкусие наполнено оттенками грейпфрута.

Виноградники

Виноградники занимают освещенные солнцем холмы в самом сердце коммуны Роверето, неофициально провозглашенные Гран Крю Гави. Участки обращены на юг, их вулканические почвы богаты железом и известняком. Возраст лоз составляет около 60 лет, что естественным образом способствует низкой урожайности.

Способ выдержки

Выдержка на осадке в стальных ёмкостях продолжается 36 месяцев.

Способ производства

На лучших участках виноград собирают вручную в несколько этапов, тщательно отбирая урожай. Затем проводят ферментацию в стальных ёмкостях при контролируемой температуре.

История этикетки

Потребители не только в России часто путают это вино с распространённым Gavi di Gavi. Однако у этих обозначений нет ничего общего, кроме аппелласьона: «di» означает «Гави из коммуны Гави» (Gavi del commune di Gavi). Название «dei Gavi» Джорджо Сольдати придумал и запатентовал ещё до появления аппелласьона Гави. Эти слова переводятся как «лучшее из гави» или «всем гави гави» — так Джорджо обозначил лучшее вино, которое ему удалось создать.

Гави от Ла Сколька стали первыми гави премиального уровня и относятся к наиболее традиционным и типичным винам этого аппелласьона. Их отличают тонкость, изысканность, характерная минеральность и ощутимая, но великолепно сбалансированная кислотность. За Gavi dei Gavi также закрепилось второе название — «Чёрная Этикетка» (Etichetta Nera).

Происхождение и производство

Gavi dei Gavi от La Scolca подают на главных светских мероприятиях по всему миру. Вино появлялось на президентских приёмах, вечеринках по случаю вручения Нобелевской премии и «Оскара», на свадьбе Тома Круза и дне рождения Елизаветы II.

Такая известность пришла не сразу. В первой половине XX века белые вина из сорта кортезе активно продавались крупным производителям вермутов. После войны фермеры начали отказываться от кортезе в пользу красных сортов, которыми славится Пьемонт. Основатель La Scolca Витторио Сольдати остался верен своему направлению и довёл гави из деликатного кортезе до совершенства. Название гави связано с местом происхождения вина — аппелласьоном Gavi DOCG.

Уже в 1960-е годы гави от La Scolca считалось самым роскошным белым вином Италии. Его подавали в вагоне-ресторане легендарного поезда «Восточный Экспресс» наравне с великими винами Бордо, Бургундии и Шампани. С тех пор хозяйство La Scolca считается флагманом Гави во всём мире.

Сочетания

Вино подходит для высокой кухни и прекрасно проявляет себя в качестве аперитива. К нему подают разнообразные блюда из морской и речной рыбы, омаров, белое мясо, равиоли, сыры и морепродукты.

Стилистика вина

Белое вино с комплексным, минеральным характером, без выдержки в дубе.

Вкус и аромат

Бледно-лимонный оттенок сочетается с ароматом бузины, жасмина, цитрусовых фруктов, зелёного яблока и персика. Дополнительные нюансы — миндаль и мокрые камни. Вкус яркий и освежающий, с пикантной кислотностью, минеральной текстурой и продолжительным финишем, в котором проявляется грейпфрут.

Виноградники

Виноградники находятся в коммуне Гави (Gavi), на лучших участках холма Роверето (Rovereto) с южной экспозицией. Возраст лоз превышает 60 лет. Известковые почвы содержат значительное количество железа, а подпочвы здесь меловые. На виноградниках придерживаются органических принципов.

Способ выдержки

Вино выдерживают на осадке в ёмкостях из нержавеющей стали в течение 36 месяцев.

Способ производства

После ручного сбора винограда ферментацию проводят в ёмкостях из нержавеющей стали.

История этикетки

Распространённое обозначение Gavi di Gavi часто становится причиной путаницы с этим вином — и в России, и за её пределами. Между названиями нет ничего общего, кроме аппелласьона: за «di» стоит «Гави из коммуны Гави» (Gavi del commune di Gavi). Название «dei Gavi» появилось благодаря Джорджо Сольдати, который придумал и запатентовал его ещё до возникновения аппелласьона Гави. Переводы «лучшее из гави» и «всем гави гави» передают его замысел — отметить лучшее вино, которое ему удалось сделать.

Ла Сколька создала первые гави премиального уровня. Эти вина также относятся к наиболее традиционным и типичным для аппелласьона: тонкие и изысканные, они обладают характерной минеральностью и ощутимой кислотностью, сохраняющей великолепный баланс. У Gavi dei Gavi есть и закрепившееся второе название — «Чёрная Этикетка» (Etichetta Nera).

Происхождение и производство

Gavi dei Gavi от La Scolca подают на главных светских мероприятиях по всему миру. Вино появлялось на президентских приёмах, вечеринках по случаю вручения Нобелевской премии и «Оскара», на свадьбе Тома Круза и дне рождения Елизаветы II.

Такая известность пришла не сразу. В первой половине XX века белые вина из сорта кортезе активно продавались крупным производителям вермутов. После войны фермеры начали отказываться от кортезе в пользу красных сортов, которыми славится Пьемонт. Основатель La Scolca Витторио Сольдати остался верен своему направлению и довёл гави из деликатного кортезе до совершенства. Название гави связано с местом происхождения вина — аппелласьоном Gavi DOCG.

Уже в 1960-е годы гави от La Scolca считалось самым роскошным белым вином Италии. Его подавали в вагоне-ресторане легендарного поезда «Восточный Экспресс» наравне с великими винами Бордо, Бургундии и Шампани. С тех пор хозяйство La Scolca считается флагманом Гави во всём мире.

Сочетания

Подходит для аперитива и сочетается с морепродуктами — устрицами, мидиями и креветками. Его можно подать к тартару из рыбы, пасте вонголе, сашими из рыбы с цитрусовыми соусами и вареникам с лососем.