Вино François Gaunoux Meursault Premier Cru Gouttes d’Or — белое сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Domaine François Gaunoux.
Сортовой состав: Шардоне. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 12-14 C.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Вкус и аромат
Золотистый цвет сопровождается ароматом абрикосов, жареных орехов — прежде всего миндаля и фундука, — ванили, жирной нотой бекона и интересными цветочными оттенками. Впечатляющий вкус раскрывается несколькими слоями фруктов и завершается очень долгим послевкусием. Вино обладает очень высоким потенциалом хранения: в шато до сих пор хранится бутылка 1929 года. При этом специалист по Бургундии Джаспер Моррис не берется сказать, как будет развиваться вино, полностью винифицированное в нержавеющей стали, хотя Гутт д’Ор выглядит многообещающе. Характеристика 2013 года описывает свежее, ароматное вино с живой кислотностью, которое можно пить сейчас либо оставить в погребе на несколько лет. Рекомендуемые сочетания — белое мясо, сыры и рататуй.
Французское название вина переводится как «Капли золота». Участок имеет глинисто-известняковую почву: под тонким слоем земли лежат растрескавшиеся булыжники. Такая структура благоприятна для Шардоне, а контакт с известняком придает вину минеральные ноты. Любимый участок президента США Томаса Джеферсона дает Шардоне высокого уровня и считается одним из лучших в коммуне наряду с Charmes и Perrieres. Из всех Премье крю он расположен ближе всего к деревне Мерсо. Участок обращен на восток с некоторым уклоном к югу. В период вегетации лозам хватает солнца утром и в начале полудня, а от позднего солнца они защищены.
Перед винификацией виноград отделяют от гребней. Винификация проходит в стали, без использования бочек. После ее завершения вино выдерживают на осадке в нержавеющей стали в течение двух зим. Проводится малолактическая ферментация.
История
Домен Франсуа Гону — семейная винодельня в Кот д’Ор, где семья Гону жила с XVI века. Семье принадлежит около 10 гектаров, и она гордится качеством и возрастом своих виноградников. В центре ее внимания — высочайшее качество ягод и баланс между духом Домена и развитием технологий.
Франсуа Гону, сын известного винодела из Поммара Анри Гону, начал работать с лозами в 15 лет. Будучи виноделом-авангардистом, он умел соединять модернизм с традициями и передал эту философию своей дочери Клодин. Она выросла среди виноградников и на винодельне, а в 2000 году официально присоединилась к семейному делу.
В Поммаре семье принадлежат три самых известных клима — Ружьен, Эпене и Гран Эпене. В 2013 году к владениям добавился монополь в Мерсо Clos de Meix Chavaux площадью 3 гектара.
Отличительная черта винодельни — полный отказ от дуба. Виноград обоих цветов отделяют от гребней и винифицируют в стали, не используя бочки ни на одном этапе процесса. Затем вино выдерживают на осадке в нержавеющей стали в течение двух зим; малолактическая ферментация проводится. Клодин объясняет этот подход так: «мы не хотим маскировать великий терруар присутствием дуба, так как владеем по-настоящему великими участками. Дерево — это мейк-ап для плохих вин». Лучше всего вина раскрываются после бутылочной выдержки; в домене сохраняются запасы старых винтажей.
