Вино Fonzone Le Mattine Irpinia Falanghina DOP — белое сухое вино из Италии. Регион — Кампания. Производитель — Fonzone.
Сортовой состав: Фалангина. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 10-12 C.
Вкус и аромат
Вино имеет золотистый цвет средней насыщенности. Букет сочетает оттенки спелых жёлтых фруктов — яблока, айвы, ананаса, персика, апельсина и лимона — с ароматами белых цветов, заварного крема и бриоши. Округлый, насыщенный и освежающий вкус раскрывается нюансами выпечки и экзотических жёлтых фруктов. К вину подходят птица, морепродукты, белое мясо, выдержанные сыры, блюда азиатской кухни и паста.
Виноградники расположены в округе Ле Маттине, неподалёку от реки Ифалько, на песчано-глинистых почвах на высоте 380 метров над уровнем моря. Участки имеют северо-восточную экспозицию. Лозы высажены в 2011 году с плотностью 4500 лоз/га, урожайность составляет 70 ц/га.
Урожай собирают вручную в небольшие корзины в последние 10 дней октября. Винификация проходит в стальных чанах при контролируемой температуре. Холодная мацерация на кожице длится несколько часов, после неё выполняют бережный отжим. Затем вино выдерживают на осадке в стальных чанах в течение восьми месяцев.
История
Особенности почв Ирпиниа побудили семью Фонцоне Каччезе в 2005 году начать новый энологический проект. Давиде Фонцоне Каччезе рассказывает, что вино всегда было семейной страстью: после знакомства с винодельческой зоной Патернополи (Ирпиниа-Кампания) отказаться от виноделия стало невозможно — настолько сильные эмоции приносили работа на виноградниках и само дело.
Характер и красных, и белых вин связан с терруаром. Рядом с лозами растут фруктовые сады, оливковые и дубовые рощи, простираются луга с пряными травами, чьи ароматы ежедневно окутывают виноградники. Близость термального источника Вилламайна придает винам своеобразную, очень яркую минеральность.
С 2020 года энологом Фонцоне является Лука д’Аттома. Процедуру биодинамической сертификации компании начали в сентябре 2019 года под руководством Луки Фонцоне. На винодельне также появились амфоры и большие бочки — новые емкости для ферментации и выдержки вин.
