Вино Fleurie Sacre Graal Rouge, Domaine Jules Desjourneys — красное сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Domaine Jules Desjourneys.
Сортовой состав: гаме 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13 %.
Температура подачи — 14-16°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Красное вино с элегантным, комплексным характером и выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Рубиновый цвет сопровождается интенсивным ароматом вишни Гриот, малины, лепестков роз и фиалки. Бархатистый характер сочетается с ярким фруктовым ядром и утончёнными танинами. Финиш долгий, с цветочными оттенками.
Виноградники
В коммуне Флёри растут старые лозы сорта гаме, возраст некоторых превышает 100 лет. Урожайность здесь крайне низкая, а гранитные почвы богаты кварцем.
Способ выдержки
Выдержка длится 2 года и проходит частично в стальных ёмкостях, частично в бочках объёмом 600 литров.
Способ производства
Виноград подвергают частичному гребнеотделению. Затем в стальных ёмкостях проводят ферментацию методом полукарбонической мацерации.
История этикетки
Для своего домена Фабьен Дюперре выбрал название «Жюль Дежурне». Имя «Jules» дано хозяйству в память о покойном выдающемся виноделе Жюле Шове, уроженце Божоле, которого часто называют инициатором движения за натуральное вино. Выбор второй части Фабьен объясняет просто: «Desjourneys» красиво звучит рядом с «Jules».
Происхождение и производство
Винный журналист Robert Parker Wine Advocate Уильям Келли так отозвался об этом месте: «Любой, кто ищет гаме, сравнимый с великим пино нуар, должен остановиться на Beaujolais Fleurie». Флёри относится к утончённым крю Божоле. Виноградники коммуны занимают розовые гранитные почвы: на возвышенных участках с вкраплениями песка рождаются изящные, почти невесомые вина, а ниже, где доля глины больше, — более плотные.
Характерная черта вин Флёри — душистый букет с оттенками фиалок, роз, ирисов и пионов. Цветочное звучание словно перекликается с названием коммуны, но своим именем она обязана римскому полководцу Флорикуму, а не цветочным нотам вина.
Сочетания
Вино сочетается со стейком из говядины с устричным соусом и лемонграссом, говяжьим языком с горошком и черемшой, запечённой курицей с пряными травами и фаршированными грибами.
