Вино Fanagoria Avtorskoe Vino Cabernet-Saperavi — красное сухое вино из России. Регион — Краснодарский край. Производитель — Fanagoria.
Сортовой состав: Каберне совиньон, Саперави. Объём — 0,187 л. Крепость — 13 %.
Температура подачи — 14-16 C.
Вкус и аромат
Гранатовый цвет вина играет черничными отблесками. Интенсивный аромат объединяет чернослив, подвяленную вишню, гранат и перечные ноты. Сочный, гармоничный вкус с тонами черных ягод переходит в длительное пряное послевкусие. К вину подходят птица, ассорти сыров, мясо на гриле, брускетта с паштетом и мясные закуски.
Для производства используют классический европейский сорт «каберне совиньон» и автохтонный сорт черноморской группы «саперави». Их выращивают с контролем урожайности на фанагорийских виноградниках региона «Кубань. Таманский полуостров», применяя передовые агротехнические технологии.
Урожай собирают вручную при оптимальной зрелости ягод. После тщательной сортировки и гребнеотделения проводят ферментацию в пижажных винификаторах с регулируемой температурой. Яблочно-молочное брожение проходит на мезге в емкости из нержавеющей стали.
История
Более полувека истории «ФАНАГОРИИ» связаны с упорным трудом, преодолением трудностей и яркими достижениями. Предприятие основали на земле античного города Фанагория и назвали в его честь. Началом этой истории стал Сенновский винпункт, созданный в 1957 г. С 1963 г. он работал как винно-соковый завод и впоследствии стал крупнейшим в СССР и 2-м по величине в Европе производителем натуральных виноградных соков. Его сортовые виноградные соки поставлялись для Олимпиады-1980 и Фестиваля молодежи и студентов-1985.
Виноград для завода выращивал винсовхоз «Фанагорийский». В 1992 г. эти два предприятия объединили, а с 1996 г. преобразовали в ОАО «Агропромышленная фирма «Фанагория». Сегодня «Фанагория» входит в число крупнейших винодельческих предприятий России с полным производственным циклом: от производства саженцев, выращивания и переработки винограда до выпуска тихих, игристых, ледяных, ликерных (десертных) вин, коньяков (бренди) и виноградной водки (чачи).
Ответственное отношение к природе и окружающей среде сочетается в работе хозяйства с принципами ESG: «Фанагория» относится к лидирующим винодельческим предприятиям, следующим этим принципам. Производство фанагорийских вин уже сейчас имеет наименьший углеродный след в стране. Главным приоритетом остается высокое качество. Терруарные вина заслуженно получают первые места на профессиональных конкурсах и дегустациях, а также высокие оценки ведущих мировых экспертов. Сегодня продукцию марки поставляют в большинство регионов России и за рубеж.
