Вино Fabig Spectrum Sauvignon Blanc — белое сухое вино из Чехии. Регион — Моравия. Производитель — Fabig.
Сортовой состав: Совиньон блан. Объём — 0,75 л. Крепость — 12,5 %.
Температура подачи — 8 -10 C.
Вкус и аромат
Светло-соломенное вино обладает сдержанным ароматом с нотами киви, маракуйи, фейхоа, цитрусов и мокрой гальки. Яркий, многогранный вкус раскрывается оттенками крыжовника, лимона, лайма и свежескошенной травы. Остаточный сахар — 1,9 грамм (2020). Вино сочетается с салатами, пастой, индейкой и равиоли.
В основе — ассамбляж совиньон блана с лучших участков хозяйства, отдельных виноградников. Его пропорции меняются с каждым винтажем. Вино служит начальным уровнем знакомства с линейкой Soul, выражающей максимально терруарный подход к виноделию.
Ферментация проходит в нержавеющей стали, затем следует выдержка на тонком осадке в течение 9-10 месяцев. Розлив проводят в начале лета. При каждом винтаже винодельня стремится добиться максимального сходства с предыдущим. Ежегодно выпускают около 9500 бутылок. Это бестселлер продаж винодельни Fabig, получивший 92/100 в гиде «Лучшие вина Чехии 2022-2023».
История
В основе подхода винодельни Фабиг лежат молодость и инновации, а не традиционный уклад типичного семейного хозяйства. При этом Роман Фабиг вырос в типичной винодельческой семье, которая привила ему любовь к виноделию. Он проходил практику на винодельнях Австрии, Испании и Новой Зеландии. Главными приоритетами в работе для него стали качество и скрупулезное внимание к деталям.
Роман работает с совиньон бланом — главным специалитетом чешской Моравии. Сегодня ассортимент хозяйства насчитывает 15 вин, распределенных по уровню премиальности между 3 линейками.
За последние 4 года совиньон блан от Fabig входит в топ-3 лучших Совиньон бланов Чехии по версии винного гида «Лучшие вина Чешской республики». Издание использует 100-балльную шкалу; в выпуске 2022-2023 совиньоны Fabig получили от 90 до 92 баллов.
В 2021 году вина Романа Фабига вошли в рейтинг Роберта Паркера с оценками от 88 до 90 баллов. Фабиг стала первой чешской винодельней, представленной в рейтинге Паркера.
