ЭССЕ "Stones" Мерло отборное — красное сухое вино из России. Регион — Крым.
Сортовой состав: Мерло. Объём — 0,75 л. Крепость — 13 %.
Температура подачи — 14-16 °C.
О напитке
ЭССЕ «Камешки» — линейка молодых, лёгких, свежих и ароматичных вин для жаркого летнего дня у моря или ужина с друзьями. Яркое и ароматное красное сухое Esse Stones Мерло отборное делают из отборного Мерло долины Кача. Виноградники занимают делювиально-карбонатные почвы на высоте около 300 метров над уровнем моря; средний возраст лоз — 8–10 лет.
Для Esse «Stones» Merlot Selected урожай собирают вручную в небольшие ящики по 9–10 кг, оберегая ягоды от повреждений. До винодельни его доставляют специальными машинами с поддержанием определённой температуры, чтобы избежать окисления. В переработке задействовано итальянское оборудование компании Де Ла Тоффоло. Мягкое прессование предшествует ферментации на мезге, которая идёт в стальных чанах при 25–30 °С.
Во время алкогольного брожения регулярно проводят пижаж и ремонтаж. Ремонтаж позволяет насытить сусло кислородом и ускорить размножение дрожжей. Пижаж способствует более тесному контакту сусла с мезгой, позволяя получить интенсивно окрашенное и богатое танинами вино.
Вкус и аромат
Ярко-рубиновый цвет сочетается с ароматами специй, табака и лесных ягод. Сочный вкус обрамляют деликатные танины, а в послевкусии звучит вишня.
Сочетания
К вину рекомендуются холодная ветчина, мясо на гриле, твёрдые сыры и брускетта.
О бренде
«Сатера», основанная в 2001 году, представляет собой мощное предприятие и входит в число лидеров винодельческой промышленности Крыма. Компания расположена в долине реки Кача, на высоте 300 м над уровнем моря, в Бахчисарайском районе — западно-предгорной зоне Крыма.
Имя хозяйству дал курортный поселок под Алуштой: в его пионерском лагере проводили детство основатели компании. Идейный вдохновитель проекта Игорь Самсонов, Максим Факеев, Руслан и Марианна Классовы создали успешный винный бренд и новую философию крымского виноделия.
В 2010 году был заложен собственный виноградник площадью 46 га с 17 сортами винограда. Годом позже, в 2011 году, к основателям присоединился талантливый винодел Олег Репин, создавший все вина ESSE и KACHA VALLEY. Сегодня площадь виноградника достигает 170 га; здесь культивируют как международные, так и автохтонные сорта. С 2022 года главным виноделом хозяйства работает Наталья Дынникова.
