ЭССЕ "Classics" Шардоне — белое сухое вино из России. Регион — Крым.
Сортовой состав: , Шардоне. Объём — 0,75 л. Крепость — 12 %.
Температура подачи — 10-12 °C.
О напитке
В основе особенностей вин «Эссе» — урожай с собственных виноградников, заложенных по принципу французского Шато. Каждому сорту уделяют пристальное внимание: работа начинается с подбора почвы и продолжается вплоть до бережной доставки винограда на завод. Первый урожай здесь собрали в 2013 году.
Esse "Classics" Chardonnay — прекрасное белое сухое вино из Шардоне, выращенного в долине реки Кача. Саженцы этого сорта приобрели в Бургундии, в питомнике "Guillaume" («Гийом»). Чтобы уберечь ягоды от повреждений, виноград собирают вручную в небольшие ящики по 9-10 кг. На винодельню урожай доставляют специальными машинами, поддерживая при перевозке определённую температуру, чтобы избежать окисления.
Виноград перерабатывают на итальянском оборудовании компании Де Ла Тоффоло. Для алкогольной ферментации используют бочки из французского дуба и контролируют температуру процесса. Далее следует выдержка во французских бочках на дрожжевом осадке в течение 12-14 месяцев с еженедельным батоннажем.
Вкус и аромат
Блестящий золотисто-соломенный цвет сочетается с элегантным ароматом, в котором преобладают оттенки ванили, тропических фруктов и акации. Насыщенный вкус отличается хорошо сбалансированной кислотностью, слегка маслянистой текстурой и нежными фруктовыми оттенками. Послевкусие долгое.
Сочетания
К вину рекомендуют блюда из рыбы и белого мяса.
О бренде
Основанная в 2001 году винодельческая компания «Сатера» — мощное предприятие и один из лидеров винодельческой промышленности Крыма. Она расположена в Бахчисарайском районе, в западно-предгорной зоне Крыма, в долине реки Кача на высоте 300 м над уровнем моря. Название хозяйство получило в честь курортного посёлка под Алуштой, где его основатели в детстве отдыхали в пионерском лагере.
Идейным вдохновителем проекта стал Игорь Самсонов. Максим Факеев, Руслан и Марианна Классовы создали успешный винный бренд и новую философию крымского виноделия. В 2010 году заложили собственный виноградник площадью 46 га с 17 сортами винограда. В 2011 году к команде присоединился талантливый винодел Олег Репин, создавший все вина ESSE и KACHA VALLEY.
Сегодня виноградник занимает 170 га: на нём выращивают международные и автохтонные сорта. С 2022 года должность главного винодела хозяйства занимает Наталья Дынникова.