Эшезо Гран Крю Фредерик Маньен — красное сухое вино из Франции. Регион — Бургундия.
Сортовой состав: Пино Нуар. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 16-18 °C.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
О напитке
Историк Шарлотта Фромон (Charlotte Fromont) связывает приобретения аббатства Сито с далеким прошлым. В январе 1287 года монастырь купил небольшие виноградники в Эн-Шазо (En Chaseaux), а в ноябре того же года — в Эн-Эшезо (En Echesaux). Постепенно монахи приобретали и соседние виноградники. Другие записи о сделках XIV века упоминают деревни Вужо, Флаже и Вон. К XVIII веку аббатству Сито принадлежала большая часть виноградников в районе Эшезо.
Считается, что название «Эшезо» восходит к латинскому слову «касалис» (casalis), которое означает «здание» или «дом». Возможно, это связано с существовавшими здесь зданиями, домами, фермами или даже руинами, некоторые из которых относятся к галло-римским временам.
В древности название «Гранд Эшезо» носил терруар, значительно превосходивший Эшезо по размеру. Теперь Эшезо Гран Крю объединяет 11 виноградников и АОС площадью 37,69 га — в четыре раза больше, чем Гранд Эшезо, занимающий 9,07 га. При этом названия остались прежними.
Вино проходит выдержку в бочках.
Вкус и аромат
Вино сочетает элегантность и тонкость с объемностью и комплексностью.
Сочетания
Подойдет к жареному мясу с легкими соусами, утке с трюфелем, зайцу по-королевски и легким сырам. Перед подачей рекомендуется декантация.
О бренде
Фредерик Маньен родился в мае 1969 года в семье виноделов, в одном из самых красивых регионов Бургундии. В 1995 году он основал под собственным именем винодельческий бизнес, построенный на отборе и покупке винограда. Собственных виноградников у него нет, однако он круглый год консультирует виноградарей и работает вместе с ними. Такое участие позволяет приобретать в элитных регионах Бургундии виноград самого высокого качества и наилучшей степени зрелости. Его вина знакомят с разнообразием терруара Кот-де-Нюи.
Стремление к качеству и уважение к терруару привели Фредерика к органическому виноделию. Свою цель он объясняет так: «Мы идем в этом направлении, чтобы подчеркнуть исключительность и чистоту апелласьона, почвы и вина». Методы биодинамики применяются в хозяйстве с 1996 года. Изображения солнца, земли и луны на этикетках указывают на соблюдение лунного цикла при производстве.
С 2008 года производство вин проходит под контролем ECOCERT. Многие вина уже получили сертификаты AB, обозначающие органическое сельское хозяйство по французскому законодательству. С 2015 года Фредерик Маньен выдерживает часть вин в кувшинах.
