Эрмитаж Шант-Алюэт М. Шапутье — белое сухое вино из Франции. Регион — Долина Роны. Производитель — M.Chapoutier.
Сортовой состав: Марсан. Объём — 0,75 л. Крепость — 14 %.
Температура подачи — 8-11 °C.
О напитке
Девиз «Делай и надейся» (Fac et Spera) объединяет уважение и смелость, необходимые в искусстве виноделия. Речь идет об уважении к силе природы и смелости винодела, решившего сотрудничать с ней ради как можно более полного выражения терруара в вине.
Hermitage Chante-Alouette M.Chapoutier Эрмитаж «Шант-Алюэт» — прекрасное вино Шапутье, поклонниками которого в свое время были Николай II и Александр Дюма. Для его изготовления используют виноград сорта Марсан.
Урожай собирают вручную на пике зрелости. После бережного отжима сок охлаждают в течение 48 часов. Треть вина ферментируется в новых дубовых бочках, а две трети — в чанах из нержавеющей стали: такое разделение позволяет придать вину большую сложность и ароматность. Затем его выдерживают в дубовых бочках 10-12 месяцев.
Вкус и аромат
Тонкий, сложный аромат вина объединяет ноты айвы, грецкого ореха, меда, имбиря и цветов акации с известняковыми нюансами. Роскошный, богатый вкус отличается элегантностью и остротой, восхитительной текстурой и миндальными оттенками. Послевкусие долгое.
О напитке
В букете сочетаются банан, бриошь, дыня, косточковые фрукты, личи, манго, маракуйя, марципан, миндаль, нектарин, персик, тропические фрукты и цветы-медоносы.
Сочетания
Подходящую пару составят рыбные блюда, в том числе жирная белая рыба, омары, лангусты, птица и белое мясо под соусом. Среди других сочетаний — грибы, овощи гриль и блюда восточной кухни, особенно индийской.
О бренде
Виноград собирают вручную, дожидаясь пика зрелости. Полученный после бережного отжима сок охлаждают в течение 48 часов. Треть вина проходит ферментацию в новых дубовых бочках, две трети — в чанах из нержавеющей стали. Благодаря этому вино приобретает большую сложность и ароматность. Выдержка в дубовых бочках занимает 10-12 месяцев.
«Делай и надейся» (Fac et Spera) — девиз об уважении и смелости, без которых невозможно искусство виноделия. Он подразумевает уважение к силе природы и смелость винодела, сотрудничающего с ней ради максимально полного отражения терруара в вине. В основе этого подхода лежит убеждение, что вино создает сама земля.
Семья Шапутье работает в Долине Роны с 1808 года. С 1991 года Шапутье применяет биодинамический метод и сегодня занимает лидирующее положение в биодинамике. На каждом терруаре поддерживают природный баланс.
Апелласьон прежде всего отличает разнообразие терруаров, протянувшихся с запада на восток. Они включают галечные и гранитные аллювиальные террасы, а также илистые почвы с большим количеством камней. Умеренный климат способствует получению винограда высочайшего качества и придает вкусу «Шант-Алюэт» изысканность и сложность.
