Вино Eltviller Rheinberg Riesling Kabinett trocken, J. B. Becker — белое сухое вино из Германии. Регион — Рейнгау. Производитель — J. B. Becker.
Сортовой состав: рислинг 100%. Объём — 0,75 л. Крепость — 12 %.
Температура подачи — 10-12°C.
Стилистика вина
Элегантное белое вино с фруктовым характером, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Светло-лимонная окраска имеет золотистый отлив. Нежный аромат раскрывает цветочные оттенки, косточковые фрукты, лимон, лайм и специи, дополненные минеральными нюансами. Тонкая кислотность сочетается с фруктово-цитрусовым вкусом и длительным многослойным финишем.
Виноградники
Отдельный виноградник Райнберг (Rheinberg), где выращивают виноград для этого вина, находится в Рейнгау, на крутом правом берегу реки Рейн. Его почвы известняковые. На виноградниках используют органические методы возделывания.
Способ выдержки
Выдержка в больших дубовых бочках и нейтральных ёмкостях продолжается минимум 10 месяцев.
Способ производства
Урожай собирают вручную. Ферментация проходит в нейтральных ёмкостях.
Происхождение и производство
Утончённый Eltviller Rheinberg Riesling Kabinett Trocken происходит с отдельного виноградника Райнберг. Для него используют рислинг категории Kabinett — наименее вызревший виноград, дающий лёгкие вина с невысоким содержанием алкоголя. Обозначение «сухой» (Trocken) при этом сопровождается оговоркой: в предикатах этого уровня есть небольшой остаточный сахар.
Винодельней J. B. Becker руководит внук основателя Ханс Йозеф Беккер, легендарная личность в Рейнгау. Йозеф применяет органические методы в виноградниках. Ферментация идёт на диких дрожжах в резервуарах под давлением, после чего вино переливают в бочки для выдержки продолжительностью минимум 10 месяцев.
Винодел признаёт, что при нынешнем темпе жизни дать вину время непросто. Однако выдержка, по его словам, «заряжает» вино на долгое хранение и позволяет обходиться без фильтрации.
Сочетания
Подойдёт к морепродуктам, блюдам из белого мяса птицы и паназиатской кухне.
