Вино Els Torrats Xarel-lo, Democratic Wines, 0,75 л

Стилистика вина

Белое вино с ярким фруктовым характером, без выдержки в дубе.

Вкус и аромат

Светло-соломенный цвет по краю приобретает зеленоватый отлив. В аромате яблоки, груши и цитрусовые дополнены оттенками жасмина и фенхеля. Вино сбалансированное и легко пьётся; гладкая текстура сочетается с сочной кислотностью. Яркий вкус раскрывается фруктово-цитрусовыми оттенками и завершается длительным освежающим послевкусием.

Виноградники

Виноградники находятся в Пенедесе (Penedes). Белые сорта растут на глинисто-песчаных почвах на высоте 340 метров над уровнем моря. Средиземноморский климат здесь тёплый, хотя возможны ночные заморозки. Долгие тёплые лето и осень способствуют полному вызреванию винограда.

Для этого кюве виноград собирали на разных участках с лоз разного возраста. При возделывании виноградников применяют органические методы.

Способ выдержки

Выдержка на тонком осадке в стальных ёмкостях занимает 3 месяца.

Способ производства

В середине сентября виноград собирают вручную. Для извлечения цвета и основных ароматов проводят криомацерацию — настаивание при низкой температуре, затем выполняют мягкое прессование. Ферментация на натуральных дрожжах проходит в стальных ёмкостях при низкой температуре.

Происхождение и производство

Чарелло, также называемый щарелло, — автохтонный белый сорт Каталонии. Долгое время он входил в «большую тройку» сортов для кавы: почти всё местное игристое производится из чарелло, макабео и парельяды.

Сегодня передовые каталонские виноделы возрождают полузабытые местные сорта. Работая с чарелло с лоз разных лет, растущих на почвах с включением известняка, они научились раскрывать его в самостоятельных винах. Получается тонкое белое с отличной структурой, фруктовыми ароматами и пронзительной кислотностью. Оно подходит для знакомства с новым и для подачи с тарелкой морепродуктов на летней террасе.

Сочетания

Подходит для аперитива, а также к лёгким закускам, морепродуктам, блюдам из рыбы и белого мяса, сырам.