Вино El Viejo, Matsu — красное сухое вино из Испании. Регион — Кастилия и Леон. Производитель — Matsu.
Сортовой состав: темпранильо. Объём — 0,75 л. Крепость — 15 %.
Температура подачи — 16-18°C.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Стилистика вина
Мощное, пряное красное вино с выдержкой в дубе.
Вкус и аромат
Цвет глубокий рубиновый. Аромат раскрывается тонами спелых чёрных фруктов со сливочными нюансами. Во вкусе проявляются пряные оттенки, которые сохраняются и в продолжительном финише.
Виноградники
Виноградники расположены на песчаных почвах с высоким содержанием гранита. Для производства отобраны лучшие лозы хозяйства возрастом более 100 лет. При возделывании виноградников применяют биодинамические методы.
Способ выдержки
Для выдержки используют новые бочки из французского дуба, в которых вино проводит 14 месяцев.
Способ производства
Виноград собирают вручную. Для ферментации используют бетонные ёмкости.
История этикетки
Название El Viejo переводится с испанского как «Старик». Это самое престижное вино коллекции Matsu, для которого используют самые старые виноградники хозяйства с лозами старше ста лет. Образ «Эль Вьехо» выражает завершённость и мудрость: опытный старец глубоко знает землю и понимает язык стихии.
Этикетки создали Бела Адлер и Сальвадор Фреснеда, снимавшие для Loewe, Burberry, Vogue, Nike и BMW. Для Matsu они подготовили специальную серию фотографий реальных людей, посвятивших жизнь виноделию в Торо.
Происхождение и производство
В переводе с японского Matsu означает «ждать». Название передаёт суть производства вина — ожидание равновесия и гармонии, достигаемых во время созревания. Особенно отчётливо это ощущается в El Viejo из сорта тинта де торо с самых старых лоз хозяйства. Сложность и глубина сочетаются в нём с открытостью и исключительно мягким характером, который встречается только у хорошо развитых вин.
«Эль Вьехо» входит в трилогию Матсу наряду с «Эль Пикаро» и «Эль Ресио». Каждое из трёх вин воплощает характер определённого поколения виноградарей, его мировоззрение и отношение к земле.
Сочетания
Вино подают к красному мясу на гриле, мясным закускам и выдержанным сырам.
