Вино Echo de Lynch-Bages, Chateau Lynch-Bages — красное сухое вино из Франции. Регион — Бордо. Производитель — Chateau Lynch-Bages.
Сортовой состав: каберне совиньон 74%, мерло 24%, каберне фран 2%. Объём — 0,75 л. Крепость — 13 %.
Температура подачи — 16-18°C. Декантация и аэрация: аэрация.
Стилистика вина
Красное вино с мощным, насыщенным характером, выдержанное в дубе.
Вкус и аромат
Вино обладает глубоким фиолетово-рубиновым цветом. В насыщенном аромате переплетаются тона засахаренных фиалок, чая из шиповника, земли, измельчённой ежевики, чёрной смородины и кирша, дополненные нотками шоколада и мяты. Хорошо сложенный, сбалансированный вкус отличается бархатистыми танинами и длительным финишем.
Виноградники
Виноградники расположены на однородных почвах из гароннского гравия. Он образовался при разрушении горной породы Пиренеев водами реки Гаронны. При уходе за виноградниками придерживаются принципов органического земледелия.
Способ выдержки
Выдержка в дубовых бочках занимает 12 месяцев.
Способ производства
После ручного сбора винограда ферментацию проводят в ёмкостях из нержавеющей стали.
История этикетки
Название на этикетке (Echo) связано с древнегреческой легендой о лесной нимфе Эхо. Пока Зевс, бог грома и молний, покорял сердца прекрасных смертных, нимфа отвлекала его жену Геру разговорами.
Раскрыв обман, Гера лишила Эхо возможности первой начинать беседу: нимфа могла лишь повторять чужие слова. Приговор разгневанной богини звучал так: «Ты никогда не будешь говорить первой, но за тобой всегда будет последнее слово».
Происхождение и производство
Второе вино Шато Линч-Баж (Echo de Lynch-Bages) происходит из апелласьона Пойяк в Бордо. Более 30 лет оно выпускалось под прежним названием (Chateau Haut-Bages Averous), пока в 2008-м его не переименовали. В зависимости от винтажа на его производство направляют 25—40% урожая винограда с молодых лоз. По сравнению с первым вином шато в бленде немного выше доля мерло и каберне фран. Уже в юности оно обладает мягкими танинами, шелковистой текстурой и выразительным ароматом ягод и чёрного перца.
Известность пришла к Шато Линч-Баж после 1934 года, когда хозяйство возглавил Жан-Шарль Каз. Он приобрёл новое оборудование и пересмотрел подход к производству. Эти перемены привели к появлению утончённых вин, которые сегодня считаются одними из лучших выражений Бордо.
Сочетания
Вино сочетается с мясными блюдами, в том числе со стейком из ягнёнка и томлёной говядиной с грибами на гриле. Также к нему подходят выдержанные сыры.
