Драй Лэнд Коллекшн Корейджес Баррель Ферментед Шенен Блан — белое сухое вино из ЮАР. Регион — Паарль. Производитель — Perdeberg.
Сортовой состав: Шенен Блан. Объём — 0,75 л. Крепость — 14 %.
Температура подачи — 10-12 °C.
О напитке
Название "Courageous" («Корейджес») переводится как «отважный». Для Dry Land Courageous Barrel Fermented Chenin Blanc используют Шенен Блан с сертифицированного виноградника "Heritage", заложенного в 1985 году в регионе Паарль. Лозы растут на каменистых гранитных почвах без искусственного орошения. Чтобы сохранить свежесть ягод, урожай собирали вручную ночью.
Все этапы производства, от алкогольного брожения до выдержки, проходили в 500-литровых бочках из французского дуба. Из них 80% были возрастом от двух до шести лет, а 20% — новыми. Виноматериал выдерживали на осадке 10 месяцев. Яблочно-молочную ферментацию не проводили, сохраняя естественную кислотность Шенен Блан. После розлива вино созревало в бутылках еще 6 месяцев.
Винтаж 2022 года получил золотую медаль конкурса "International Wine & Spirit Competition" в 2023 году. Потенциал хранения составляет 8 лет.
Вкус и аромат
В ярком фруктовом аромате вина тона белого персика сочетаются с нотками лемонграсса, медового ананаса, пряных груш, лимонного пирога, измельченных камней и гвоздики. Выразительный вкус отличается гармоничной кислотностью и оттенками спелых косточковых фруктов. Приятное яблочное послевкусие дополнено ноткой ванили.
О напитке
Букет раскрывается оттенками ананаса, белого персика, ванили, выпечки, гвоздики, груши и лемонграсса. Их дополняют минеральные ноты, пряности, фрукты и цитрусовые.
Сочетания
Хорошим сопровождением станут дары моря и блюда из морепродуктов, блюда из птицы, в том числе цыпленок с соусом карри, а также сыры, включая выдержанные.
О бренде
Винный завод Perdeberg (Пердеберг) находится в Южной Африке, у подножия горы Паардеберг в Паарле — одном из лучших винодельческих районов Капской провинции. Начало истории кооператива относится к 1941 году: винодел Ян Россоу предложил местным фермерам самим делать вино вместо того, чтобы продавать выращенный виноград крупным концернам за бесценок. Название «Пердеберг» посвящено зебрам породы Кейп-Маунтин, некогда пасшимся в предгорьях Паардеберга: местные жители принимали их за диких лошадей.
Кооперативу принадлежит более 3000 гектаров виноградников в регионах Паарл и Свартланд. Ассортимент охватывает качественные вина разных уровней, от базовых до премиальных. Для премиальной линейки «The Dry Land Collection» виноград выращивают на засушливых участках без дополнительного искусственного орошения. В сложных условиях сухих земель лозы формируют небольшие ягоды с концентрированными вкусом и ароматом, подходящие для производства вин высокого качества.
