Драй Лэнд Коллекшн Конкэрор Каберне Совиньон — красное сухое вино из ЮАР. Регион — Паарль. Производитель — Perdeberg.
Сортовой состав: Каберне Совиньон. Объём — 0,75 л. Крепость — 14 %.
Температура подачи — 16-18 °C.
О напитке
Название «Conqueror» (Конкэрор) переводится как «завоеватель». Это красное сухое вино изготовлено из Каберне Совиньон с лучших виноградников района Пердеберг, где лозы возрастом 19 лет растут на гранитных почвах. Урожай собирали вручную в феврале, ранним прохладным утром, чтобы сохранить свежесть органолептических характеристик.
На винодельне виноград отделяли от гребней и сортировали, затем проводили холодную мацерацию в течение двух дней. Ферментация в резервуарах из нержавеющей стали занимала семь дней и сопровождалась регулярным делестажем. Далее вино 18 месяцев выдерживали в 500-литровых бочках из французского и американского дуба, 30% которых были новыми. После розлива следовала дополнительная выдержка в бутылках от 12 до 18 месяцев.
Вино подходит вегетарианцам и веганам. Потенциал хранения составляет до 10 лет.
Вкус и аромат
Интенсивный, насыщенный аромат раскрывается оттенками вишни, чернослива, ежевики, черники и ванили. Их дополняют пикантные нюансы апельсиновой цедры, сладкого перца, древесной коры, кориандра и сухих листьев эвкалипта.
Глубоко структурированный вкус передает богатство терруара и отличается отличным балансом. Ноты сухофруктов и темных ягод сочетаются с мягкими танинами и свежей кислотностью, а завершается вкус долгим, чистым послевкусием.
О напитке
В палитре оттенков — вишня, специи, чернослив и эвкалипт.
Сочетания
Особенно удачно вино сочетается с говядиной, приправленной пряностями, страусиным стейком и запеканкой из бычьих хвостов. Оно также подойдет к другим мясным блюдам, включая дичь, красное мясо и мясо на гриле.
О бренде
Винный завод Perdeberg (Пердеберг) находится у подножия горы Паардеберг в Паарле — одном из лучших винодельческих районов Капской провинции в Южной Африке. Кооператив ведет историю с 1941 года, когда винодел Ян Россоу предложил местным фермерам производить собственное вино вместо продажи выращенного винограда крупным концернам за бесценок.
Название «Пердеберг» отдает дань зебрам породы Кейп-Маунтин, некогда пасшимся в предгорьях Паардеберга: местные жители принимали их за диких лошадей. Собственные виноградники кооператива занимают более 3000 гектаров в регионах Паарл и Свартланд. Ассортимент включает качественные вина разных уровней — от базового до премиального.
Премиальную линейку «The Dry Land Collection» отличает выращивание винограда по вековой традиции «сухой земли», без искусственного орошения, что и отражено в названии коллекции. Такой подход дает ограниченный урожай небольших ягод с высокой концентрацией сахаров, пигментных и ароматических веществ. Они хорошо подходят для насыщенных, ароматных вин с полным, мощным телом.
