Драй Лэнд Коллекшн Джозеф Легаси — красное сухое вино из ЮАР. Регион — Вестерн Кейп.
Сортовой состав: Шираз, Гренаш, Мурведр, Сенсо. Объём — 0,75 л. Крепость — 14,5 %.
Температура подачи — 16-18 °C.
О напитке
Вино посвящено легендарному южноафриканскому виноделу Джозефу Хаскиссону (Joseph Huskisson). Работая на винодельне Пердеберг с 1956 по 1994 год, он заложил основу качественного развития производства на многие поколения.
Урожай собирают с лучших участков региона Паарль. Гранитные и сланцевые почвы с небольшими вкраплениями глины позволяют обходиться без дополнительного полива. Сохранившейся после зимних дождей влаги хватает, чтобы виноград достиг полной фенольной спелости, а максимально высокая экстракция необходимых веществ в ягоде обеспечила концентрацию ароматики.
После сортировки и отделения гребней виноград поместили в стальные емкости на двухдневную криомацерацию. Ферментация с регулярным ремонтажем продолжалась семь дней. Затем вино 18 месяцев выдерживали в 500-литровых бочках из французского дуба, 20% которых были новыми. После розлива предусмотрена дополнительная выдержка в бутылках в течение 12-18 месяцев. Потенциал хранения составляет 10 лет.
Вкус и аромат
Насыщенный пурпурный цвет вина дополняется ярким ароматом красных ягод и вишни в ликере с подчеркнутыми нюансами черного перца, специй и ванили. Сбалансированный вкус обладает умеренной плотностью и мягким танином. В длительном послевкусии сохраняется ягодный лейтмотив, сопровождаемый сладкими специями и пряностями.
О напитке
В описании соединяются бальзамик, ваниль, вишня, горький шоколад, инжир, кедр, мускатный орех и сладкие специи.
Сочетания
Вино хорошо сопровождает насыщенные блюда из красного мяса, в том числе пряную оленину и говяжью запеканку со специями. Среди подходящих сочетаний также бургер, говядина, ягненок, твердые сыры и блюда средиземноморской кухни.
О бренде
В Южной Африке, у подножия горы Паардеберг в Паарле, расположен винный завод Perdeberg (Пердеберг). Паарль относится к лучшим винодельческим районам Капской провинции. История кооператива началась в 1941 году: дальновидный винодел Ян Россоу предложил местным фермерам производить собственное вино вместо того, чтобы за копейки продавать урожай крупным концернам.
Название «Пердеберг» отдает дань зебрам породы Кейп-Маунтин, некогда пасшимся в предгорьях Паардеберга. Местные жители принимали этих животных за диких лошадей. Собственные виноградники кооператива занимают более 3000 гектаров в регионах Паарл и Свартланд. Ассортимент включает широкий выбор качественных вин — от базовых до премиальных.
Особенность премиальной линейки «The Dry Land Collection» — выращивание винограда на засушливых землях без дополнительного искусственного орошения. В сложных условиях лозы формируют небольшие ягоды с концентрированными вкусом и ароматом, идеально подходящие для создания вин высокого качества.
