Вино Dourthe № 1 Bordeaux Blanc — белое сухое вино из Франции. Регион — Бордо. Производитель — Dourthe.
Сортовой состав: Совиньон блан. Объём — 0,75 л. Крепость — 12,5 %.
Температура подачи — 8 -10 C.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Вкус и аромат
Вино сияющего соломенного цвета обладает деликатным, богатым букетом, в котором цитрусовые сочетаются с тропическими фруктами, особенно маракуйей. Живой вкус средней насыщенности отличается приятной кислотностью и минеральными нюансами. Богатство и продолжительность вкуса вместе с богатым букетом определяют характер этого совиньона. Он подходит к устрицам, морепродуктам, моллюскам, ракообразным, блюдам азиатской кухни, козьим сырам и холодным рыбным закускам.
Виноград выращивают на известняковых и галечных почвах и подвергают строгой селекции. Производство включает пелликулярную холодную мацерацию и холодную ферментацию, после которых вино 6 месяцев выдерживают на осадке в стальных емкостях.
История
Как и другие великие вина Бордо, Дурт №1 отличается самобытным стилем и яркой индивидуальностью, сложившимися благодаря тщательной работе, творческим поискам и любви к делу. Его появление стало революционным событием, а впоследствии вино во многом оставалось первопроходцем. Белый Дурт №1 изначально задумывали ярким, богатым и ароматным, с сильной структурой, поэтому для него выбрали совиньон блан. Тщательное исследование позволило определить лучшие виноградники. Для красного Дурт №1 было также важно найти достойный терруар, на котором красные сорта могли бы раскрыться наиболее полно.
На всех этапах создания Дурт №1 работники согласовывают свои действия с виноделами Dourthe. Ягоды собирают на пике зрелости при оптимальных условиях, что позволяет получать очень ароматные вина.
20 лет назад несовершенные условия работы и угроза оксидации заставляли виноделов максимально сокращать мацерацию белого винограда. Пелликулярная (пленочная) мацерация, усовершенствованная Денни Дюбордье и широко применяемая Кристофом Оливье при производстве Дурт №1, 20 лет назад была революционной методикой. Точное определение ее продолжительности и температуры требует большого профессионализма. Холодная ферментация представляет собой очень деликатный процесс, сохраняющий чистые сортовые ароматы.
В конце 80-х годов температурный контроль при производстве красных вин тоже стал революцией в энологии. Dourthe применяет эту технику и для вин Гран Крю, получая хорошо структурированные вина с благородным фруктовым букетом. Дурт №1 блан выпускается с 1988 года.
