Вино Domaine Weinbach Riesling Grand Cru Schlossberg — белое сухое вино из Франции. Регион — Эльзас. Производитель — Domaine Weinbach.
Сортовой состав: Рислинг. Объём — 0,75 л. Крепость — 13 %.
Температура подачи — 10-12 C.
Вкус и аромат
Сияющий золотистый цвет оживляют зеленоватые отблески. Чистый букет объединяет спелый абрикос, лимонный пудинг, мандарин и минеральные нюансы. Очень выразительный, насыщенный вкус обладает чистой освежающей кислотностью в обрамлении оттенков спелых фруктов. Рислинг очень благородный, точеный и элегантный. Он сочетается с рыбой, морепродуктами, белым мясом, ракообразными, салатами, козьими сырами и блюдами из домашней птицы.
Домен владеет 8 га виноградника Шлессберг, первым в Эльзасе получившего статус Гран крю. На гранитном подстилающем пласте лежат бурые, слегка кислые, каменистые почвы, богатые минералами. В верхней части склона, на высоте 400 м над уровнем моря, почвы неглубокие, а у подножия, на высоте 230 м, — более глубокие. Южная экспозиция, прекрасный дренаж и быстрый прогрев почв характеризуют этот подходящий для рислинга терруар. Кюве под названием Шлессберг происходит с верхушки холма.
За виноградником тщательно ухаживают, применяя 100% биодинамические практики. Короткой обрезкой лоз ограничивают урожайность, ягоды собирают вручную при оптимальной зрелости; часть ягод подвергается воздействию благородной плесени Botrytis Cinerea. Цельные грозди мягко и длительно прессуют в пневматических прессах, затем проводят ферментацию с натуральными местными дрожжами в старинных дубовых бочках. Минимальное вмешательство при пристальном наблюдении позволяет получать вина с выразительным характером сорта и терруара.
История
История Domaine Weinbach началась в 1612 году с основания монастыря капуцинов. Семейной винодельней управляют три женщины — Колетт и ее дочери Катрин и Лоранс, которая является виноделом. Domaine Weinbach относится к числу самых уважаемых хозяйств Франции и мира; его 29 га обрабатывают биодинамическими методами.
Философия домена заключается в создании вин высочайшего качества исключительно из собственного винограда, с винификацией и розливом в поместье. Вина хозяйства, в том числе престижные Гран крю Шлессберг, Фурштентум и Мамбург, объединяют насыщенность, чистота, богатые фруктовые ноты, баланс и изящество.
