Вино Domaine Weinbach Pinot Gris Clos des Capucins Alsace AOC, 0,75 л

Вкус и аромат

Нежный золотистый цвет дополняет мягкий, деликатный букет с оттенками персика, свежих белых грибов, дымка и сливочного масла. Богатый вкус отличается хорошей структурой, округлостью и плотностью. Живая «хрустящая» кислотность придает вину яркость и энергию, а послевкусие остается элегантным и устойчивым. В гастрономическом сопровождении уместны ягненок, лосось, ризотто, блюда азиатской кухни, твердые сыры, рыба на гриле, утка, птица и белое мясо.

Виноград выращивают в монополе Кло де Капюсен, где песчаные почвы лежат на каменистом пласте. Урожайность ограничивают обрезкой лоз, а сбор проводят вручную при оптимальной зрелости ягод.

Цельные грозди деликатно прессуют в пневматическом прессе. Ферментация проходит с натуральными дрожжами, выдержка — в старых дубовых бочках возрастом 50–100 лет. Вино бутилируют в мае–сентябре. В хозяйстве применяют биодинамическое виноделие.

История

Domaine Weinbach находится у подножия холма Шлёссберг, среди старинных виноградников и роз. Хозяйство основали монахи-капуцины в 1612 году. Его название, которое переводится с немецкого как «винный ручей», связано с небольшой речкой, протекающей по территории имения.

Пино гри собирают на участке «Кло де Капюсен» у подножия альтенбургского холма. Его площадь составляет 5 га, а границами служат крепостные стены древнего монастыря Капуцинов. Первые упоминания об участке относятся к 890 году: тогда императрица Ришард пожаловала эти земли Этивальскому Аббатству. Позднее аббатство передало их монахам-капуцинам из французской ветви Францисканского ордена.