Вино Domaine Weinbach Les Treilles du Loup Gewurztraminer, 0,75 л

Вкус и аромат

Глубокий золотистый цвет оживляют розоватые блики. В аромате соединяются перезрелый персик, мята и розовые бутоны. Яркий, энергичный вкус отличается выразительной кислотностью под стать рислингу. Вино пряное, богатое и прекрасно сбалансированное: оттенки мускусной дыни, личи, обжаренного тмина и орехов дополняются травянистыми нюансами сельдерея. Послевкусие долгое, гладкое, сочное и сладковатое, располагающее к следующему глотку. К вину подходят утка, свинина, гусь, копченая рыба, пряные блюда, а также китайская и индийская кухня.

Виноград происходит из Кло де Капюсен, где песчаные почвы лежат на каменистом подстилающем пласте. Такой терруар способствует раннему созреванию ягод. Урожайность ограничивают обрезкой лоз, а сбор проводят вручную при оптимальной зрелости; часть ягод поражена ботритисом.

Цельные грозди деликатно отжимают в пневматическом прессе. Ферментация проходит с натуральными дрожжами, после чего вино выдерживают в старых дубовых бочках возрастом 50–100 лет. Виноделие ведется по биодинамическим принципам.

История

Domaine Weinbach основали монахи-капуцины в 1612 году. Хозяйство находится у подножия величественного холма Шлёссберг, среди старинных виноградников и роз. Его имя, означающее в переводе с немецкого «винный ручей», связано с небольшой речушкой, протекающей по территории поместья.

Начиная с винтажа 2019 года вино носит новое название; прежде оно было известно как Гевюрцтраминер Домен Вайнбах. Французское название переводится как «волчьи лозы» и напоминает о богатстве фауны биодинамических виноградников Домен Вайнбах.