Вино Domaine Tortochot Gevrey-Chambertin Vielles Vignes — красное сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Domaine Tortochot.
Сортовой состав: Пино нуар. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 16- C.
Вкус и аромат
Рубиновое вино получено с лоз возрастом 60 лет. Ежевика, анис и земля формируют его аромат, а богатые ноты черешни и сливы раскрываются в концентрированном вкусе с плотной структурой. Зрелость здесь сочетается с сохраняющейся элегантностью. Послевкусие отмечено яркой минеральностью, уровень танинов хороший. Для гастрономического сопровождения подходят говядина и сыры средней выдержки.
Виноград собирают с нескольких парцелей со старыми лозами в Жевре-Шамбертен; средний возраст лоз составляет 60 лет. Для ферментации используют местную культуру дрожжей, регулярно проводят пижаж и ремонтаж, выполняют малолактику. Дубовая выдержка длится 15–18 месяцев, доля новых бочек составляет 25%.
История
Домен Тортошо — широко известное поместье в Жевре-Шамбертен, которым семья владеет уже 4 поколения. Семейная история виноделия началась во второй половине XIX века, когда Поль Тортошо стал выращивать виноград в этой коммуне. Его сын Феликс женился на Луизе Лиебо из широко известной винодельческой семьи Море-Сен-Дени и расширил виноградники. Следующий наследник, сын Феликса Габриэль, владел уже 12 гектарами, которые затем передал дочери Шанталь.
Прежде чем приступить к управлению поместьем, члены семьи по традиции получают опыт в других областях. Шанталь работала в финансовом отделе американской нефтяной компании, а ее дети заняты медициной. Главой семьи она стала в 35 лет. С 1996 года Шанталь перестала продавать Жозефу Друэну бочки с лучшими винами и стала выпускать эти вина под своим именем.
В 2012 году хозяйство получило органический сертификат Ecocert. Средний возраст лоз на виноградниках домена составляет 50 лет.
Тортошо имеет репутацию производителя элегантных, полнотелых и глубоких вин с большим потенциалом выдержки. В них проявляется самобытный, неповторимый характер терруаров. Шанталь Тортошо считает, что вина домена лучше пить в зрелом возрасте, поэтому они требуют терпения. Эти вина пользуются уважением винных критиков и любовью поклонников, стремящихся пополнить ими свои коллекции бургундских вин.
