Вино Domaine Tortochot Gervrey-Chambertin Premier Cru Les Champeux — красное сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Domaine Tortochot.
Сортовой состав: Пино нуар. Объём — 0,75 л. Крепость — 13 %.
Температура подачи — 16- C.
Вкус и аромат
Рубиновое вино сочетает элегантность с мощью. Его структурный вкус обрамляют прекрасно сложенные шелковистые танины, а завершает длительное послевкусие. Фруктовые оттенки букета переплетаются с цветочными нотами розы и левкоя и повторяются во вкусе. Вино обладает отличным потенциалом к выдержке; к нему подходят говядина и сыры средней выдержки.
В северной части коммуны Жевре-Шамбертан, на границе с Премье Крю Шампо (Champeaux), расположен виноградник Шамп (Champ). Этот довольно прохладный терруар отличается высоким содержанием глины в почвах. Площадь виноградника — 0,82 гектара, возраст лоз — 50 лет.
Ферментацию проводят с местной культурой дрожжей, регулярно выполняя пижаж и ремонтаж. Предусмотрена малолактика. Вино выдерживают 18 месяцев в дубовых бочках, 50% из которых новые.
История
Домен Тортошо — широко известное поместье в Жевре-Шамбертен, которым семья владеет уже 4 поколения. Семейная история виноделия началась во второй половине XIX века, когда Поль Тортошо стал выращивать виноград в этой коммуне. Его сын Феликс женился на Луизе Лиебо из широко известной винодельческой семьи Море-Сен-Дени и расширил виноградники. Следующий наследник, сын Феликса Габриэль, владел уже 12 гектарами, которые затем передал дочери Шанталь.
Прежде чем приступить к управлению поместьем, члены семьи по традиции получают опыт в других областях. Шанталь работала в финансовом отделе американской нефтяной компании, а ее дети заняты медициной. Главой семьи она стала в 35 лет. С 1996 года Шанталь перестала продавать Жозефу Друэну бочки с лучшими винами и стала выпускать эти вина под своим именем.
В 2012 году хозяйство получило органический сертификат Ecocert. Средний возраст лоз на виноградниках домена составляет 50 лет.
Тортошо имеет репутацию производителя элегантных, полнотелых и глубоких вин с большим потенциалом выдержки. В них проявляется самобытный, неповторимый характер терруаров. Шанталь Тортошо считает, что вина домена лучше пить в зрелом возрасте, поэтому они требуют терпения. Эти вина пользуются уважением винных критиков и любовью поклонников, стремящихся пополнить ими свои коллекции бургундских вин.
