Вино Domaine Tortochot Gervrey-Chambertin Champerrier Vielles Vignes — красное сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Domaine Tortochot.
Сортовой состав: Пино нуар. Объём — 0,75 л. Крепость — 14 %.
Температура подачи — 16- C.
Вкус и аромат
Рубиновое вино обладает отличной структурой, хорошей кислотностью и отличным уровнем танинов. Оно лёгкое и восхитительное, с продолжительным вкусом и хорошим потенциалом к выдержке. Аромат объединяет вишню и гранат, а во вкусе проявляются цветочные ноты. Подходящие гастрономические сочетания — говядина и телятина.
Шамперье (Champerrier) находится на севере апелласьона, у границы с Брошоном. Участок площадью 0,72 гектара принадлежит Шанталь Тортошо. Её дед Феликс посадил здесь лозы в 1920 году; они относятся к числу самых старых в Жевре-Шамбертен.
Для ферментации используют местную культуру дрожжей, регулярно проводят пижаж и ремонтаж, затем — малолактику. Вино выдерживают 18 месяцев в дубовых бочках, 50% из которых новые.
История
Домен Тортошо — широко известное поместье в Жевре-Шамбертен, которым семья владеет уже 4 поколения. Семейная история виноделия началась во второй половине XIX века, когда Поль Тортошо стал выращивать виноград в этой коммуне. Его сын Феликс женился на Луизе Лиебо из широко известной винодельческой семьи Море-Сен-Дени и расширил виноградники. Следующий наследник, сын Феликса Габриэль, владел уже 12 гектарами, которые затем передал дочери Шанталь.
Прежде чем приступить к управлению поместьем, члены семьи по традиции получают опыт в других областях. Шанталь работала в финансовом отделе американской нефтяной компании, а ее дети заняты медициной. Главой семьи она стала в 35 лет. С 1996 года Шанталь перестала продавать Жозефу Друэну бочки с лучшими винами и стала выпускать эти вина под своим именем.
В 2012 году хозяйство получило органический сертификат Ecocert. Средний возраст лоз на виноградниках домена составляет 50 лет.
Тортошо имеет репутацию производителя элегантных, полнотелых и глубоких вин с большим потенциалом выдержки. В них проявляется самобытный, неповторимый характер терруаров. Шанталь Тортошо считает, что вина домена лучше пить в зрелом возрасте, поэтому они требуют терпения. Эти вина пользуются уважением винных критиков и любовью поклонников, стремящихся пополнить ими свои коллекции бургундских вин.
