Вино Domaine Tortochot Charmes-Chambertin Grand Cru — красное сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Domaine Tortochot.
Сортовой состав: Пино нуар. Объём — 0,75 л. Крепость — 13,5 %.
Температура подачи — 16- C.
Вкус и аромат
Цвет рубиновый, аромат чистый и яркий, с тонами чёрной смородины и ежевики. При первом знакомстве с букетом проявляются пряные оттенки перца и гвоздики. Во вкусе повторяются ароматические ноты; он отличается хорошими балансом, структурой и кислотностью, а также отличным уровнем танинов. Подходит к говядине и сырам средней выдержки.
На Гран Крю Шарм-Шамбертен преобладают почвы из коричневого известняка. Высокое содержание железа придаёт верхнему слою красноватый оттенок, а обилие известняковой гальки указывает на близость материнской породы. Тортошо принадлежит 0,57 гектара лоз возрастом более 50 лет.
Ферментацию проводят с местной культурой дрожжей, регулярно выполняя пижаж и ремонтаж. После малолактики вино выдерживают 15 месяцев в новых дубовых бочках.
История
Домен Тортошо — широко известное поместье в Жевре-Шамбертен, которым семья владеет уже 4 поколения. Семейная история виноделия началась во второй половине XIX века, когда Поль Тортошо стал выращивать виноград в этой коммуне. Его сын Феликс женился на Луизе Лиебо из широко известной винодельческой семьи Море-Сен-Дени и расширил виноградники. Следующий наследник, сын Феликса Габриэль, владел уже 12 гектарами, которые затем передал дочери Шанталь.
Прежде чем приступить к управлению поместьем, члены семьи по традиции получают опыт в других областях. Шанталь работала в финансовом отделе американской нефтяной компании, а ее дети заняты медициной. Главой семьи она стала в 35 лет. С 1996 года Шанталь перестала продавать Жозефу Друэну бочки с лучшими винами и стала выпускать эти вина под своим именем.
В 2012 году хозяйство получило органический сертификат Ecocert. Средний возраст лоз на виноградниках домена составляет 50 лет.
Тортошо имеет репутацию производителя элегантных, полнотелых и глубоких вин с большим потенциалом выдержки. В них проявляется самобытный, неповторимый характер терруаров. Шанталь Тортошо считает, что вина домена лучше пить в зрелом возрасте, поэтому они требуют терпения. Эти вина пользуются уважением винных критиков и любовью поклонников, стремящихся пополнить ими свои коллекции бургундских вин.
