Вино Domaine Taupenot-Merme Morey-Saint-Denis 1er Cru La Riotte — красное сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Domaine Taupenot-Merme.
Сортовой состав: Пино нуар. Объём — 0,75 л. Крепость — 14 %.
Температура подачи — 15-17 C.
Описание и основные характеристики приведены для одного из представленных урожаев. Сведения по другим годам доступны ниже; конкретный год уточняйте у менеджера.
Вкус и аромат
Вино имеет средне-рубиновый цвет с ярким блеском. В аромате спелая красная вишня сочетается с розой, фиалкой и пряными нотами гвоздики. Утонченный, мягкий вкус поддерживают бархатистые, но сильные танины; долгое послевкусие раскрывается фруктовыми и пряными оттенками. Потенциал выдержки составляет 15-20 лет. Вино рекомендуют к дичи, белому мясу, мясу на гриле и сырам.
Виноградник площадью 0,57 га находится в коммуне Море-Сен-Дени. Участок Премье Крю Ля Риот расположен на склоне холма на высоте 300 метров, среди других Премье крю. Почвы здесь глинисто-известняковые, средний возраст лоз — 61 год, плотность посадки — 10 000 лоз/га.
Ягоды собирают вручную при оптимальной зрелости и тщательно сортируют. Мацерация в терморегулируемых чанах из нержавеющей стали занимает от 18 до 23 дней, включая 8-10 дней предферментационной мацерации при 10°C. Алкогольное брожение на диких дрожжах идет при контролируемой низкой температуре. Пижаж и ремонтаж проводят ежедневно. После деликатного прессования под низким давлением на пневматическом прессе вино отстаивают 36-48 часов. Выдержка на осадке длится 15-18 месяцев в дубовых бочках, до 30% которых — новые. Перед розливом в бутылки вино не оклеивают и не фильтруют.
История
История престижного винодельческого хозяйства Домен Топено-Мерм началась в 1650 году в Море-Сен-Дени, в самом сердце Кот-де-Нюи. На протяжении девяти поколений семья бережно возделывает виноградники, стремясь сохранять стабильно высокое качество вин и удовлетворять разнообразные вкусы самых требовательных ценителей. Сегодня виноградники хозяйства занимают 13 га в различных апелласьонах Кот-де-Бона и Кот-де-Нюи, охватывая 7 коммун, 6 премьер крю и 4 участка гран крю.
Современный облик поместье обрело благодаря браку Дениз Мерм из Морэ-Сен-Дени и Жана Топено из Сен-Ромена: в своем сегодняшнем виде хозяйство образовалось в 1963 году, когда они поженились. Следующая смена владельцев произошла в 1998 году — поместье перешло к Ромену и его сестре Вирджинии. Изысканные и чистые вина уже принесли Ромену репутацию опытного винодела.
