Вино Domaine Taupenot-Merme Bourgogne Aligoté, 0,75 л

Вкус и аромат

Бледно-золотистый цвет вина оживляют зеленоватые блики. В свежем, ароматном букете ощущаются виноград, сочное зеленое яблоко и лимон. Высокая освежающая кислотность выделяет во вкусе спелые садовые фрукты и цитрусы. Утонченное, деликатное послевкусие сопровождается легкой горчинкой, которая добавляет глубины и поддерживает баланс. К вину подойдут рыба, колбасы, козьи сыры, морепродукты и мясные блюда.

Равнинный виноградник площадью 1 га находится в коммуне Море-Сен-Дени. Его почвы известняково-мергелевые, с включениями глины. Средний возраст лоз составляет 30 лет, плотность посадки — 10 000 лоз/га.

Ягоды собирают вручную при оптимальной зрелости и тщательно сортируют. Затем их деликатно прессуют под низким давлением в пневматическом прессе. Сусло охлаждают до 12°C и отстаивают в течение 24 часов. Алкогольная ферментация с дикими дрожжами длится несколько недель в чане из нержавеющей стали при контролируемой низкой температуре. Производство предусматривает ЯМБ и 10 месяцев выдержки на осадке. Перед розливом в бутылки вино проходит легкую фильтрацию.

История

История престижного винодельческого хозяйства Домен Топено-Мерм началась в 1650 году в Море-Сен-Дени, в самом сердце Кот-де-Нюи. На протяжении девяти поколений семья бережно возделывает виноградники, стремясь сохранять стабильно высокое качество вин и удовлетворять разнообразные вкусы самых требовательных ценителей. Сегодня виноградники хозяйства занимают 13 га в различных апелласьонах Кот-де-Бона и Кот-де-Нюи, охватывая 7 коммун, 6 премьер крю и 4 участка гран крю.

Современный облик поместье обрело благодаря браку Дениз Мерм из Морэ-Сен-Дени и Жана Топено из Сен-Ромена: в своем сегодняшнем виде хозяйство образовалось в 1963 году, когда они поженились. Следующая смена владельцев произошла в 1998 году — поместье перешло к Ромену и его сестре Вирджинии. Изысканные и чистые вина уже принесли Ромену репутацию опытного винодела.

Вкус и аромат

В свежем, ароматном букете соединяются ноты винограда, сочного зеленого яблока и лимона. Вино имеет бледно-золотистый цвет с зеленоватыми бликами. Освежающая высокая кислотность подчеркивает во вкусе оттенки спелых садовых фруктов и цитрусов. Легкая горчинка делает утонченное, деликатное послевкусие глубже и придает ему баланс. Гастрономические сочетания включают рыбу, морепродукты, колбасы, козьи сыры и мясные блюда.

В коммуне Море-Сен-Дени расположен равнинный виноградник площадью 1 га с известняково-мергелевыми почвами, содержащими включения глины. Лозам в среднем 30 лет; они высажены с плотностью 10 000 лоз/га.

Сбор проводят вручную, когда ягоды достигают оптимальной зрелости, после чего урожай тщательно сортируют. Пневматический пресс обеспечивает деликатное прессование под низким давлением. Охлажденное до 12°C сусло оставляют отстаиваться на 24 часа. Несколько недель идет алкогольная ферментация на диких дрожжах в чане из нержавеющей стали с контролем низкой температуры. Проводят ЯМБ и выдерживают вино на осадке 10 месяцев. Розливу в бутылки предшествует легкая фильтрация.

История

История престижного винодельческого хозяйства Домен Топено-Мерм началась в 1650 году в Море-Сен-Дени, в самом сердце Кот-де-Нюи. На протяжении девяти поколений семья бережно возделывает виноградники, стремясь сохранять стабильно высокое качество вин и удовлетворять разнообразные вкусы самых требовательных ценителей. Сегодня виноградники хозяйства занимают 13 га в различных апелласьонах Кот-де-Бона и Кот-де-Нюи, охватывая 7 коммун, 6 премьер крю и 4 участка гран крю.

Современный облик поместье обрело благодаря браку Дениз Мерм из Морэ-Сен-Дени и Жана Топено из Сен-Ромена: в своем сегодняшнем виде хозяйство образовалось в 1963 году, когда они поженились. Следующая смена владельцев произошла в 1998 году — поместье перешло к Ромену и его сестре Вирджинии. Изысканные и чистые вина уже принесли Ромену репутацию опытного винодела.