Вино Domaine Taupenot-Merme Auxey-Duresses 1er cru, 0,75 л

Вкус и аромат

Вино средне-рубинового цвета с ярким блеском обладает элегантным ароматом темных фруктов — черешни и сливы — и тонкими минеральными земляными оттенками. С возрастом к ним добавятся животные ноты. Благородный, обволакивающий вкус отличается деликатными шелковистыми танинами и продолжительным приятным послевкусием. Потенциал выдержки составляет 10–15 лет. К вину подойдут мясо на гриле, сыры и дичь.

Виноградник площадью 0,5 га находится на склоне холма в коммуне Оксе-Дюресс, на высоте 260–360 м. Он включает 2 участка Премье крю — Ле Дюресс (les Duresses) и Гран Шам (les Grands Champs). Экспозиция южная и юго-восточная, почвы глинисто-известняковые. Средний возраст лоз — 30 лет, плотность посадки — 10 000 лоз/га.

Ягоды собирают вручную при оптимальной зрелости и тщательно сортируют. Мацерация в терморегулируемых чанах из нержавеющей стали занимает от 18 до 23 дней, включая 8–10 дней предферментационной мацерации при 10°C. Алкогольная ферментация проходит на диких дрожжах при контролируемой низкой температуре; пижаж и ремонтаж выполняют ежедневно. После деликатного прессования под низким давлением в пневматическом прессе следует отстаивание в течение 36–48 часов. Вино выдерживают на осадке 15–18 месяцев в дубовых бочках, из которых 30–40% — новые. Перед розливом в бутылки его не оклеивают и не фильтруют.

История

История престижного винодельческого хозяйства Домен Топено-Мерм началась в 1650 году в Море-Сен-Дени, в самом сердце Кот-де-Нюи. На протяжении девяти поколений семья бережно возделывает виноградники, стремясь сохранять стабильно высокое качество вин и удовлетворять разнообразные вкусы самых требовательных ценителей. Сегодня виноградники хозяйства занимают 13 га в различных апелласьонах Кот-де-Бона и Кот-де-Нюи, охватывая 7 коммун, 6 премьер крю и 4 участка гран крю.

Современный облик поместье обрело благодаря браку Дениз Мерм из Морэ-Сен-Дени и Жана Топено из Сен-Ромена: в своем сегодняшнем виде хозяйство образовалось в 1963 году, когда они поженились. Следующая смена владельцев произошла в 1998 году — поместье перешло к Ромену и его сестре Вирджинии. Изысканные и чистые вина уже принесли Ромену репутацию опытного винодела.

Вкус и аромат

Вино средне-рубинового цвета с ярким блеском. В элегантном аромате черешня и слива сочетаются с тонкими минеральными и земляными оттенками; с возрастом к ним добавятся животные ноты. Благородный, обволакивающий вкус отличается деликатными шелковистыми танинами и продолжительным приятным послевкусием. Потенциал выдержки составляет 10-15 лет. К вину подойдут дичь, мясо на гриле и сыры.

Виноградник площадью 0,5 га находится на склоне холма в коммуне Оксе-Дюресс, на высоте 260-360 м. Он включает 2 участка Премье крю: Ле Дюресс (les Duresses) и Гран Шам (les Grands Champs). Экспозиция южная и юго-восточная, почвы глинисто-известняковые. Средний возраст лоз — 30 лет, плотность посадки — 10 000 лоз/га.

Ягоды собирают вручную при оптимальной зрелости и тщательно сортируют. Мацерация в терморегулируемых чанах из нержавеющей стали занимает от 18 до 23 дней, включая 8-10 дней предферментационной мацерации при 10°C. Алкогольная ферментация идет на диких дрожжах при контролируемой низкой температуре, ежедневно проводят пижаж и ремонтаж. После деликатного прессования под низким давлением на пневматическом прессе следует отстаивание в течение 36-48 часов. Вино выдерживают на осадке в дубовых бочках 15-18 месяцев; доля новых бочек составляет 30-40%. Перед розливом его не оклеивают и не фильтруют.

История

История престижного винодельческого хозяйства Домен Топено-Мерм началась в 1650 году в Море-Сен-Дени, в самом сердце Кот-де-Нюи. На протяжении девяти поколений семья бережно возделывает виноградники, стремясь сохранять стабильно высокое качество вин и удовлетворять разнообразные вкусы самых требовательных ценителей. Сегодня виноградники хозяйства занимают 13 га в различных апелласьонах Кот-де-Бона и Кот-де-Нюи, охватывая 7 коммун, 6 премьер крю и 4 участка гран крю.

Современный облик поместье обрело благодаря браку Дениз Мерм из Морэ-Сен-Дени и Жана Топено из Сен-Ромена: в своем сегодняшнем виде хозяйство образовалось в 1963 году, когда они поженились. Следующая смена владельцев произошла в 1998 году — поместье перешло к Ромену и его сестре Вирджинии. Изысканные и чистые вина уже принесли Ромену репутацию опытного винодела.