Вино Domaine Philippe Goulley Montmains 1er Cru Chablis, 0,75 л

Вкус и аромат

Вино отличается золотистым цветом с ярким блеском и насыщенным сложным ароматом. В нем спелые желтые фрукты — яблоко и персик — сочетаются с поджаренным миндалем и крем-брюле. Свежий, мощный вкус поддерживается бодрой кислотностью и завершается продолжительным минеральным финишем. Вино подходит для веганов; к столу его можно подать с белым мясом, выдержанными сырами и телятиной.

Участок Премье Крю Монмен находится на левом берегу реки Серен. Виноградники занимают склоны холмов южной и юго-восточной экспозиции на высоте 150–190 м над уровнем моря. Киммериджские почвы богаты глиной и известняком с окаменевшими ракушками. Возраст лоз составляет 65, 35 и 11 лет.

При производстве применяют органическое виноделие. Урожай собирают при оптимальной зрелости винограда. Алкогольная ферментация проходила с использованием диких дрожжей при контролируемой температуре; также проводилась ЯМБ. Выдержка заняла 12 месяцев в старых бочках возрастом 10 лет, затем еще 6 месяцев в емкостях из нержавеющей стали. Перед розливом в бутылки вино подвергли легкой фильтрации.

История

Жан Гулле и его сын Филипп основали Домен Жан Гулле э Фис в 1986 году в деревушке Ла-Шапель-Вопельтен. С 2022 года поместьем управляет Мод, дочь Филиппа. Семье принадлежат 18 гектаров виноградников, включая 4.5 гектара на премиальных участках Премьер Крю в Шабли. За год хозяйство производит порядка 11000 кейсов вина.

Перейдя в 1991 году на бережную обработку виноградников, Домен Жан Гулле э Фис вошел в число первых сертифицированных органических производителей Шабли. Филипп Гулле считает, что органическое земледелие формирует уникальную устойчивую почву, благодаря которой вина получают яркий минеральный характер, чистоту и живую выразительность терруара. При производстве всех вин хозяйства серу используют ограниченно. Второе поместье семьи Гулле носит название Philippe Goulley.

Вкус и аромат

Яркий блеск подчеркивает золотистый цвет вина. Насыщенный, сложный букет объединяет спелые желтые фрукты — яблоко и персик, поджаренный миндаль и крем-брюле. Во вкусе мощь сочетается со свежестью и бодрой кислотностью, переходя в продолжительный минеральный финиш. Вино подходит веганам и сочетается с белым мясом, выдержанными сырами и телятиной.

Виноград выращивают на участке Премье Крю Монмен, расположенном на левом берегу реки Серен. Склоны холмов имеют южную и юго-восточную экспозицию и лежат на высоте 150–190 м над уровнем моря. Здесь преобладают киммериджские почвы, богатые глиной и известняком с окаменевшими ракушками. Лозам 65, 35 и 11 лет.

Вино создают органическими методами. Урожай собирают при оптимальной зрелости винограда. Для алкогольной ферментации использовали дикие дрожжи, поддерживая контролируемую температуру; проводилась и ЯМБ. Сначала вино выдерживали 12 месяцев в старых бочках возрастом 10 лет, после чего еще 6 месяцев — в емкостях из нержавеющей стали. Розливу в бутылки предшествовала легкая фильтрация.

История

Домен Жан Гулле э Фис появился в деревушке Ла-Шапель-Вопельтен в 1986 году: его основателями стали Жан Гулле и его сын Филипп. С 2022 года поместьем управляет дочь Филиппа Мод. В собственности семейного предприятия находятся 18 гектаров виноградников, из которых 4.5 гектара приходятся на премиальные участки Премье Крю в Шабли. Ежегодно здесь выпускают порядка 11000 кейсов вина.

В 1991 году хозяйство перешло на бережные методы обработки виноградников. Домен стал одним из первых сертифицированных органических производителей в Шабли. По убеждению Филиппа Гулле, органическое земледелие помогает сформировать уникальную устойчивую почву, которая придает винам яркий минеральный характер, чистоту и живую выразительность терруара. Все вина домена создают с ограниченным использованием серы. Семье Гулле принадлежит и второе поместье — Philippe Goulley.

Вкус и аромат

Вино отличается золотистым цветом с ярким блеском и насыщенным сложным ароматом. В нем спелые желтые фрукты — яблоко и персик — сочетаются с поджаренным миндалем и крем-брюле. Свежий, мощный вкус поддерживается бодрой кислотностью и завершается продолжительным минеральным финишем. Вино подходит для веганов; к столу его можно подать с белым мясом, выдержанными сырами и телятиной.

Участок Премье Крю Монмен находится на левом берегу реки Серен. Виноградники занимают склоны холмов южной и юго-восточной экспозиции на высоте 150–190 м над уровнем моря. Киммериджские почвы богаты глиной и известняком с окаменевшими ракушками. Возраст лоз составляет 65, 35 и 11 лет.

При производстве применяют органическое виноделие. Урожай собирают при оптимальной зрелости винограда. Алкогольная ферментация проходила с использованием диких дрожжей при контролируемой температуре; также проводилась ЯМБ. Выдержка заняла 12 месяцев в старых бочках возрастом 10 лет, затем еще 6 месяцев в емкостях из нержавеющей стали. Перед розливом в бутылки вино подвергли легкой фильтрации.

История

Жан Гулле и его сын Филипп основали Домен Жан Гулле э Фис в 1986 году в деревушке Ла-Шапель-Вопельтен. С 2022 года поместьем управляет Мод, дочь Филиппа. Семье принадлежат 18 гектаров виноградников, включая 4.5 гектара на премиальных участках Премьер Крю в Шабли. За год хозяйство производит порядка 11000 кейсов вина.

Перейдя в 1991 году на бережную обработку виноградников, Домен Жан Гулле э Фис вошел в число первых сертифицированных органических производителей Шабли. Филипп Гулле считает, что органическое земледелие формирует уникальную устойчивую почву, благодаря которой вина получают яркий минеральный характер, чистоту и живую выразительность терруара. При производстве всех вин хозяйства серу используют ограниченно. Второе поместье семьи Гулле носит название Philippe Goulley.