Вино Domaine Philippe Goulley Chablis, 0,75 л

Вкус и аромат

В золотистом цвете заметны зеленоватый оттенок и яркий блеск. Открытый, щедрый аромат раскрывает тона экзотических фруктов и поджаренные оттенки. Округлый вкус с нотками мёда и белых цветов завершается продолжительным финишем. Вино подходит для веганов и сочетается с мягкими сырами, рыбными блюдами, морепродуктами и телятиной.

Виноградники расположены на левом берегу реки Серен, на южных склонах холмов на высоте 130–150 м над уровнем моря. Возраст лоз составляет 30 лет. Киммериджские почвы богаты глиной и известняком с окаменевшими ракушками.

Урожай собирают при оптимальной зрелости винограда. Алкогольная ферментация проходила на диких дрожжах при контролируемой температуре. Вино выдерживали 12 месяцев в старых бочках возрастом 8-10 лет, затем ещё 3 месяца в ёмкостях из нержавеющей стали. Перед розливом в бутылки проводили лёгкую фильтрацию. Производство следует принципам органического виноделия.

История

Жан Гулле и его сын Филипп основали Домен Жан Гулле э Фис в 1986 году в деревушке Ла-Шапель-Вопельтен. С 2022 года поместьем управляет Мод, дочь Филиппа. Семье принадлежат 18 гектаров виноградников, включая 4.5 гектара на премиальных участках Премьер Крю в Шабли. За год хозяйство производит порядка 11000 кейсов вина.

Перейдя в 1991 году на бережную обработку виноградников, Домен Жан Гулле э Фис вошел в число первых сертифицированных органических производителей Шабли. Филипп Гулле считает, что органическое земледелие формирует уникальную устойчивую почву, благодаря которой вина получают яркий минеральный характер, чистоту и живую выразительность терруара. При производстве всех вин хозяйства серу используют ограниченно. Второе поместье семьи Гулле носит название Philippe Goulley.

Вкус и аромат

Золотистый цвет отличается зеленоватым оттенком и ярким блеском. В щедром, открытом аромате тона экзотических фруктов соседствуют с поджаренными оттенками. Вкус округлый, с нотками мёда и белых цветов, финиш продолжительный. Вино подходит для веганов; его можно подать к морепродуктам, телятине, мягким сырам и рыбным блюдам.

На левом берегу реки Серен виноградники занимают склоны холмов южной экспозиции на высоте 130–150 м над уровнем моря. Лозам 30 лет. Здесь киммериджские почвы с высоким содержанием глины и известняка с окаменевшими ракушками.

В рамках органического виноделия урожай собирают, когда виноград достигает оптимальной зрелости. Алкогольную ферментацию проводили с дикими дрожжами, контролируя температуру. За 12 месяцами выдержки в старых бочках возрастом 8-10 лет следовали 3 месяца в ёмкостях из нержавеющей стали. Перед бутилированием вино подвергали лёгкой фильтрации.

История

Жан Гулле и его сын Филипп основали Домен Жан Гулле э Фис в 1986 году в деревушке Ла-Шапель-Вопельтен. С 2022 года поместьем управляет Мод, дочь Филиппа. Семье принадлежат 18 гектаров виноградников, включая 4.5 гектара на премиальных участках Премьер Крю в Шабли. За год хозяйство производит порядка 11000 кейсов вина.

Перейдя в 1991 году на бережную обработку виноградников, Домен Жан Гулле э Фис вошел в число первых сертифицированных органических производителей Шабли. Филипп Гулле считает, что органическое земледелие формирует уникальную устойчивую почву, благодаря которой вина получают яркий минеральный характер, чистоту и живую выразительность терруара. При производстве всех вин хозяйства серу используют ограниченно. Второе поместье семьи Гулле носит название Philippe Goulley.