Вино Domaine Patrick Miolane Saint-Aubin Premier Cru Le Charmois, 0,75 л

Вкус и аромат

Золотистый цвет отличается ярким блеском. В букете звучат ароматы спелых белых и жёлтых фруктов, а насыщенный, округлый вкус дополнен нотами засахаренных фруктов. Потенциал выдержки составляет 5 лет. Вино сочетается с морепродуктами, белым мясом и моллюсками.

Участок Премье Крю Лё Шармуа граничит с деревней Шассань-Монраше и имеет юго-восточную экспозицию. Почвы здесь каменисто-известняковые, лозы высажены в 1990 году.

Собранный вручную виноград проходит сортировку на двух столах. На первом удаляют плохие ягоды, листья и прочий мусор, на втором — незрелые и некачественные ягоды. Затем виноград бережно прессуют при низком давлении, чтобы предотвратить окисление. Алкогольная ферментация начинается естественным образом на местных дрожжах и идет медленно. В бочках вино выдерживают 12 месяцев.

История

Домен Патрик Миолан — старинное семейное хозяйство, которое передавалось из поколения в поколение. Патрик Миолан начал заниматься им в возрасте 20 лет, а в 2005 году к работе присоединилась его дочь Барбара. Вместе они владеют 9 гектарами виноградников в Сен-Обен. Патрик отвечает за все виноградарские практики, Барбара — за виноделие и маркетинг.

Барбара получила образование в сельскохозяйственной школе в Grandchamp, после чего совершенствовала винодельческое мастерство в других хозяйствах: сначала в Шассань-Монраше, затем в долине Луары и, наконец, в США. Ей было важно увидеть, как решают задачи виноделия в разных странах. По ее словам, у других можно многому научиться, особенно в коммерческой стороне бизнеса. Возможность попробовать множество разных вин также помогла ей определить, чем она хочет заниматься в семейном хозяйстве.