Вино Domaine MIA Le Rochelle Mercurey AOP — белое сухое вино из Франции. Регион — Бургундия. Производитель — Domaine MIA.
Сортовой состав: Шардоне. Объём — 0,75 л. Крепость — 12,5 %.
Температура подачи — 11-13 C.
Вкус и аромат
Насыщенный золотистый цвет отливает зеленоватым. Сложный, интенсивный аромат соединяет белые фрукты — грушу и яблоко — с белым перцем. Полнотелое вино отличается яркими нотами бриоши и долгим минеральным послевкусием. Его подают к лобстеру, десертам, улиткам по-бургундски и козьим сырам.
Участок в Клима Ле Рошелль занимает 2,5 гектара и имеет юго-западную экспозицию. На 1 гектаре растут лозы возрастом 15 лет, на остальных 1,5 гектара — лозы возрастом 60 лет и больше. Почвы представлены песчаным и известняковым мергелем. Характерная особенность вин этого клима — предназначенность для длительной выдержки.
Урожай собирают вручную, затем целые грозди медленно и деликатно прессуют. Используют натуральные дрожжи. Выдержка во французском дубе продолжается 12 месяцев; 25% бочек — новые. Бочки поступают от 4 проверенных бондарен.
История
Домен Миа сегодня входит в число крупнейших хозяйств Кот Шалонез. Его 18 гектаров виноградников расположены в Меркюри и Рулли. Органическое виноградарство домена подтверждено сертификацией Ecocert. Хозяйство основано в 1860 году, а в 2020 году получило имя Миа в честь дочери владельца, которая привнесла в его развитие новые, свежие тенденции. Во владении находятся 6 клима: Les Vasées, Le Clos la Marche, Les Rochelles, Les Caudroyes, Les Plantenays и Derrière Sazenays.
Сейчас домен проходит процесс перехода к биодинамической сертификации. Здесь готовят собственный компост из побегов винограда и коровьего навоза, размещают на виноградниках пчелиные ульи, а для здоровья лоз применяют травяные и цветочные чаи и мед. Работа в погребе строится на минимальном вмешательстве.
Забота о природе распространяется и на упаковку. Бутылочные капсулы изготовлены из переработанного алюминия, этикетки — из хлопкового волокна, для печати используются экологически чистые чернила. Пробки выбирают исключительно из числа произведенных с использованием энергии из возобновляемых источников.
