Вино Domaine Joseph Pascal Volnay Premier Cru Les Caillerets, 0,75 л

Вкус и аромат

Вино средне-рубинового цвета обладает выразительным ароматом вишни, черники, ежевики, подлеска, ванили и пряностей. Богатый, округлый вкус сочетает бархатистую танинную текстуру, свежую кислотность и фруктово-бальзамические ноты. Послевкусие долгое и приятное. Вино составит пару красному мясу, выдержанным сырам и пасте.

Лозы растут на глинисто-известняковых почвах, их средний возраст — 56 лет. Производство начинается со 100% гребнеотделения. Холодная ферментация длится 5 дней, затем следует алкогольное брожение в течение 15 дней. Для выдержки используют дубовые бочки, из которых 20% — новые. За 5 месяцев до розлива в бутылки проводят ассамбляж в стальных чанах. Вино проходит фильтрацию.

История

Начало истории Домена связано с приездом Жозефа Паскаля из Морвана в Пюлиньи-Монраше в начале XX века: он намеревался работать здесь на земле. В городе Жозеф встретил будущую жену Мари Вуэлери и решил остаться. У них родилось двое детей, Рене и Жан. Жан начал работать в Домен Лефлев, а в начале 1950-х годов приобрел землю вместе со своей женой Сесиль, родом из Вольнэ. Когда в 1955 году продажи вина шли плохо, семья переключилась на выращивание лоз. Сегодня годовой объем их производства составляет 500 000 лоз.

В 1975 году к родителям присоединился Жан-Люк. Вместе они основали компанию Домен Жан Паскаль и Филс и довели площадь хозяйства до 14 гектаров. Часть земель находится в собственности, часть арендуется. Виноградники распределены между 4 муниципалитетами: Пюлиньи-Монраше, Мерсо, Оксе-Дюресс и Вольнэ.

Янн, сын Жана Люка, и его жена Александра начали работать в Домене в начале 2000-х. Сейчас Янн отвечает за уход за лозами, а Александра занимается маркетингом и виноделием. Начиная с винтажа 2021 года все вина продаются под брендом Жозеф Паскаль. Это позволяет контролировать внутри хозяйства все производство, включая арендные виноградники, а также продавать 120 000 бутылок.

Вкус и аромат

Средне-рубиновое вино раскрывается выразительным букетом с нотами вишни, черники, ежевики, подлеска, ванили и пряностей. Во вкусе округлость и богатство дополняются бархатистой танинной текстурой, свежей кислотностью и фруктово-бальзамическими оттенками. Завершает его долгое, приятное послевкусие. Подходящее гастрономическое сопровождение — красное мясо, выдержанные сыры и паста.

Средний возраст лоз на глинисто-известняковых почвах составляет 56 лет. После 100% гребнеотделения проводят холодную ферментацию продолжительностью 5 дней, а затем алкогольное брожение, которое занимает 15 дней. Вино выдерживают в дубовых бочках, включая 20% новых. Ассамбляж выполняют в стальных чанах за 5 месяцев до бутилирования. Предусмотрена фильтрация.

История

Начало истории Домена связано с приездом Жозефа Паскаля из Морвана в Пюлиньи-Монраше в начале XX века: он намеревался работать здесь на земле. В городе Жозеф встретил будущую жену Мари Вуэлери и решил остаться. У них родилось двое детей, Рене и Жан. Жан начал работать в Домен Лефлев, а в начале 1950-х годов приобрел землю вместе со своей женой Сесиль, родом из Вольнэ. Когда в 1955 году продажи вина шли плохо, семья переключилась на выращивание лоз. Сегодня годовой объем их производства составляет 500 000 лоз.

В 1975 году к родителям присоединился Жан-Люк. Вместе они основали компанию Домен Жан Паскаль и Филс и довели площадь хозяйства до 14 гектаров. Часть земель находится в собственности, часть арендуется. Виноградники распределены между 4 муниципалитетами: Пюлиньи-Монраше, Мерсо, Оксе-Дюресс и Вольнэ.

Янн, сын Жана Люка, и его жена Александра начали работать в Домене в начале 2000-х. Сейчас Янн отвечает за уход за лозами, а Александра занимается маркетингом и виноделием. Начиная с винтажа 2021 года все вина продаются под брендом Жозеф Паскаль. Это позволяет контролировать внутри хозяйства все производство, включая арендные виноградники, а также продавать 120 000 бутылок.

Вкус и аромат

Вино средне-рубинового цвета обладает выразительным ароматом вишни, черники, ежевики, подлеска, ванили и пряностей. Богатый, округлый вкус сочетает бархатистую танинную текстуру, свежую кислотность и фруктово-бальзамические ноты. Послевкусие долгое и приятное. Вино составит пару красному мясу, выдержанным сырам и пасте.

Лозы растут на глинисто-известняковых почвах, их средний возраст — 56 лет. Производство начинается со 100% гребнеотделения. Холодная ферментация длится 5 дней, затем следует алкогольное брожение в течение 15 дней. Для выдержки используют дубовые бочки, из которых 20% — новые. За 5 месяцев до розлива в бутылки проводят ассамбляж в стальных чанах. Вино проходит фильтрацию.

История

Начало истории Домена связано с приездом Жозефа Паскаля из Морвана в Пюлиньи-Монраше в начале XX века: он намеревался работать здесь на земле. В городе Жозеф встретил будущую жену Мари Вуэлери и решил остаться. У них родилось двое детей, Рене и Жан. Жан начал работать в Домен Лефлев, а в начале 1950-х годов приобрел землю вместе со своей женой Сесиль, родом из Вольнэ. Когда в 1955 году продажи вина шли плохо, семья переключилась на выращивание лоз. Сегодня годовой объем их производства составляет 500 000 лоз.

В 1975 году к родителям присоединился Жан-Люк. Вместе они основали компанию Домен Жан Паскаль и Филс и довели площадь хозяйства до 14 гектаров. Часть земель находится в собственности, часть арендуется. Виноградники распределены между 4 муниципалитетами: Пюлиньи-Монраше, Мерсо, Оксе-Дюресс и Вольнэ.

Янн, сын Жана Люка, и его жена Александра начали работать в Домене в начале 2000-х. Сейчас Янн отвечает за уход за лозами, а Александра занимается маркетингом и виноделием. Начиная с винтажа 2021 года все вина продаются под брендом Жозеф Паскаль. Это позволяет контролировать внутри хозяйства все производство, включая арендные виноградники, а также продавать 120 000 бутылок.