Вино Domaine Joseph Pascal Puligny-Montrachet Premier Cru les Folatières, 0,75 л

Вкус и аромат

Насыщенный золотистый цвет с легкими отблесками, в бокале – тона яблок, манго, легкая пряная имбирная нотка. Во вкусе все то же самое. Среднее тело и поразительная длина послевкусия.

Вкусовые сочетания

Ризотто, Паста, Сыры средней выдержки

Терруар

Средний возраст лоз – 44 года. Почвы – глина и известняк.

Особенности производства

Пневматический пресс, выдержка 11 месяцев на осадке, c периодическим перемешиванием в течение 4 месяцев. Выдержка – в дубовых бочках, из которых 25% новые, ассамбляж в стальных чанах за 4 месяца до розлива в бутылки Розлив в бутылки, очистка, отдых в бутылках в прохладном помещении, фильтрация.

История

Начало истории Домена связано с приездом Жозефа Паскаля из Морвана в Пюлиньи-Монраше в начале XX века: он намеревался работать здесь на земле. В городе Жозеф встретил будущую жену Мари Вуэлери и решил остаться. У них родилось двое детей, Рене и Жан. Жан начал работать в Домен Лефлев, а в начале 1950-х годов приобрел землю вместе со своей женой Сесиль, родом из Вольнэ. Когда в 1955 году продажи вина шли плохо, семья переключилась на выращивание лоз. Сегодня годовой объем их производства составляет 500 000 лоз.

В 1975 году к родителям присоединился Жан-Люк. Вместе они основали компанию Домен Жан Паскаль и Филс и довели площадь хозяйства до 14 гектаров. Часть земель находится в собственности, часть арендуется. Виноградники распределены между 4 муниципалитетами: Пюлиньи-Монраше, Мерсо, Оксе-Дюресс и Вольнэ.

Янн, сын Жана Люка, и его жена Александра начали работать в Домене в начале 2000-х. Сейчас Янн отвечает за уход за лозами, а Александра занимается маркетингом и виноделием. Начиная с винтажа 2021 года все вина продаются под брендом Жозеф Паскаль. Это позволяет контролировать внутри хозяйства все производство, включая арендные виноградники, а также продавать 120 000 бутылок.